Sådan læres hvordan man laver lækker vaffelcreme 🍰

Køkkenudstyr og redskaber:

• vaffeljern;
• komfur;
• mikrobølge;
• køkkenvægte og andet måleudstyr;
• fin sigte;
• pan;
• en gryde;
• klæbe film;
• en mixer;
• Corolla.

Ingredienserne

Trin madlavning

Lav fløde

1. Vi fylder den mellemstore pande med vand og sænker derefter en dåse kondenseret mælk ned i den, hvor vi koger den indtil den er mør. Vi sender kogt kondenseret mælk til et køligt sted, så det afkøles til stuetemperatur.
   
2. Hæld 400 ml kold mælk i stewpan.
   
3. Der tilsætter vi 80 g kornet sukker og omrører alt grundigt.
   
4. Bryd 4 kyllingæg hver for sig, og slå dem forsigtigt med en visp.
   
5. Tilsæt 20 g stivelse og 1 g vanillin til æggene. Pisk komponenterne, indtil der opnås en homogen flydende konsistens.
   
6. En blanding af mælk og sukker sendes til en lav varme, hvor vi koger den. Under opvarmning af væsken, omrør ingredienserne med jævne mellemrum, så sukkeret ikke brænder og opløses fuldstændigt.
   
7. Hæld æggeblandingen i en kogende mælkemasse med en tynd strøm, mens du aktivt og konstant blander væsken.
   
8. Vi koger floden under kontinuerlig omrøring med en visp, indtil den ønskede tykke konsistens opnås. Jo længere cremen koges, jo tykkere bliver den. Vi dækker den kogte varme creme med fastklæbende film, så der ikke er et frit mellemrum mellem cremen og filmen. Vi placerer beholderen med cremen på et køligt sted, hvor vi lader det afkøle til stuetemperatur naturligt.
   
9. Tilsæt 200 g blødt smør til den afkølede vaniljesaus, og slå derefter blandingen med en mikser ved høj hastighed.
   
10. Tilsæt den afkølede kogte kondenseret mælk i små portioner i små portioner og omrør massen, indtil den er glat.
    
11. Den resulterende fløde sendes til køleskabet i nøjagtigt en time efter at have dækket den med fastklæbende film.
    

Lav vafler

1. Smelt 200 g smør i mikrobølgeovn, indtil den er flydende. Sæt den flydende olie til side, så den afkøles til stuetemperatur.
   
2. Bryd 4 kyllingæg hver for sig, og slå dem derefter godt ved hjælp af en mixer.
   
3. I to eller tre doser tilsættes 200 g granuleret sukker i æggene uden at stoppe med at slå.
   
4. Der sender vi 1 g vanillin og hælder det afkølede smør. I processen med at tilføje alle ingredienserne stopper ikke mixeren et øjeblik.
   
5. Sigtes separat gennem en fin sigte 300 g mel, og hæld den derefter i små portioner i en dej.
   
6. Ænd dejen grundigt med en mixer. Det skulle vise sig at være ganske tyk og homogent.
   
7. Hæld dejen i et vaffeljern og bag produktet på medium varme i 2-3 minutter på begge sider.
   

Vi samler produktet

1. Vi tager den færdige vaffel ud af vaffeljernet og vender det straks til et rør.
   
2. På samme måde skal du bage og rulle alle vafler. Fra det specificerede antal ingredienser får du fra 24 til 28 rør.
   
3. Vi tager den færdige creme ud af køleskabet og fylder den med skiverruller.
   

Video opskrift

Den præsenterede video demonstrerer, hvordan man laver skiverruller med vaniljesaus med egne hænder.

Andre vaffelopskrifter