Køkkenudstyr og redskaber: køleskab, mixer, sigte, dyb skål, køkkenskala.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Kølet Mascarpone-ost | 250 g |
| Fløde 33% kølet | 500 ml |
| Pulveriseret sukker | 150 g |
| vanillin | 1 g |
Trin madlavning
- For at cremen kan piske godt og hurtigt, og cremen viser sig at have en tæt konsistens, er det nødvendigt at forberede alle ingredienserne. Fløde og Mascarpone-ost skal køles godt, så vi tager dem ud af køleskabet, lige før vi begynder at tilberede fløden, ikke tidligere.
- Hæld 500 ml fløde med 33% fedt i skålen med mixeren. For denne creme er creme med mindst 30% fedtindhold tilladt.
- Hæld 1 g vanillin eller vaniljesukker. Vi begynder at slå med en mixer i lav hastighed.
- Hvis du har pulveriseret sukker med klumper, skal du sile det. Tilsæt 150 g pulver i dele i dele og fortsæt med at vispe, indtil de er så tykke, de såkaldte tætte toppe.
- Med tiden har du brug for ca. 2 til 3 minutter. Men afhængigt af styrken i din mixer, har du muligvis brug for mindre eller mere tid, se konsistensen. Det er ikke nødvendigt at piske floden med pulver i lang tid, da der er risiko for at bryde dem, så du skal ikke lade cremen være uden opsyn. Juster cremen sødme efter din smag, du kan tilsætte mindre eller mere pulveriseret sukker.
- Når cremen er fortykket, introducerer vi Mascarpone-ost i to doser, hver gang blandes godt med en mixer ved lav hastighed. Dette kan gøres med en spatel. Cremen viser sig at være temmelig tyk og holder sin form perfekt. Mascarpone-ost skal være af højeste kvalitet, da smag af cremen afhænger af dens smag.
- Når cremen er klar, skal den køles i 30 til 40 minutter for at stabilisere sig. Efter køleskabet får denne creme en endnu tættere konsistens.
Vigtigt! Det anbefales ikke at fryse denne creme, fordi den efter afrimning kan delaminere, og der kommer en væske op. Cremen er ikke særlig velegnet til topcoating af kagen, da den ikke er så tæt som den fløde, der er nødvendig til disse formål, vil det være vanskeligt at arbejde med den.
I den færdige fløde kan du tilføje et par spiseskefulde kakao, og du får en chokoladecreme. Og du kan også tilføje stykker frugt, revet chokolade eller madfarve til farven, hvem der kan lide hvad. Cremen er lækker, smager som is, sørg for at tilberede den!
Video opskrift
I den vedhæftede videoopskrift nedenfor kan du se, hvilke ingredienser du har brug for til cremen, rækkefølgen for deres tilsætning, så du får en vidunderlig creme. Få en dejlig udsigt!
Hvis du kunne lide fløde til fløde kage og Mascarpone, vil du beskrive dine muligheder for at lave fløde, du har tilføjelser, ønsker - så sørg for at give din anmeldelse i kommentarerne nedenfor. Jeg håber, at denne lækre creme vil sætte en stolthed blandt alle creme i din kogebog!