Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- køkkenvægte;
- dyb stegepande;
- pan;
- dyb skål;
- skærebræt;
- en kniv;
- et glas på 200 g;
- køkken spatel;
- en spiseskefuld.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| rød bønne | 400 g |
| tomatpuré | 2 spsk. l. |
| løg | 1 stk |
| persille | at smage |
| vegetabilsk olie | 2-3 spsk. l. |
| salt | at smage |
| formalet sort peber | at smage |
| formalet rød peber | at smage |
| vand | 3-3,5 l |
Trin madlavning
- Blødlægges 400 g røde bønner i koldt vand på forhånd natten over, det kvælder og øges i volumen. Tøm derefter alt vandet, og skyl bønnerne under rindende vand.
- Læg bønnerne i en gryde og hæld frisk koldt vand på den. For 400 g bønner har du brug for ca. 6 glas vand. Sæt gryden med bønner på en lille ild og kog op. Tøm derefter væsken igen, og hæld frisk koldt vand i samme forhold. Kog bønnerne over svag varme i cirka 1 time uden at dække gryden med et låg. Bland ikke bønnerne under tilberedningen, så de ikke bliver til grød.
- Føj til bønnerne 1 spsk. l. vegetabilsk olie, således bliver bønnerne blødere. Cirka 5 minutter før tilberedning, salt bønnerne efter smag.
- Mens bønnerne koger, tilbered løg og urter. Skræl en løg, skyl og skær i tynde halvringe.
- Skyl persille grundigt og hugg fint med en kniv.
- Hæld cirka 1-2 spsk i en dyb gryde. l. vegetabilsk olie og opvarm den let. Placer derefter den hakkede løg i en gryde og steg den, indtil den er lysegyldenbrun, og sommetider omrøres med en slikkepotte.
- Tøm bønnerne fra de færdige bønner. Når løgen er brunet, tilsættes 2 spsk i panden. l. tomatpuré, bland den med løg og steg let.
- Hæld kogte bønner til løgen i tomat og bland forsigtigt med en slikkepotte. Steg bønnerne over svag varme i flere minutter under omrøring med en slikkepotte.
- Tilsæt derefter sort og rød formalet peber efter smag til alle ingredienserne. Krydderier, du kan vælge efter eget skøn. Foruden peber er suneli humle og koriander godt egnet.
- Tilsæt hakkede greener til bønnerne og rør, så alle ingredienserne fordeles jævnt. Klarede bønner er meget aromatiske og velsmagende.
For at gøre skålen mere velsmagende kan du tilføje lidt hakket hvidløg til bønnerne. Du kan bruge greener til din smag - persille, dild eller koriander, både friske og tørrede. For større saftighed kan du bruge friske tomater i stedet for tomatpasta og også tilføje lidt paprika, terninger.
Rød bønne tilberedt på denne måde er en helt uafhængig skål, men den kan også være en god sidetallerken til kød og en mulighed for varme eller kolde snacks.
Video opskrift
Hvordan man koger røde bønner og tilbereder alle ingredienserne og derefter kombinerer dem til en duftende og mør skål i en gryde, kan du se videoen.
Smagfuld røde bønner med stegt løg og krydret krydderier appellerer til alle elskere af de originale side retter. Forbered den i henhold til denne enkle, men sindssygtige lækre opskrift, og du vil helt sikkert overraske din husstand. Del dine indtryk af skålen i kommentarerne, og fortæl os, hvilke grøntsager og krydderier du bruger yderligere.