Køkkenudstyr og redskaber
- en ovn;
- en skål;
- blandebatteri;
- langsom komfur;
- skovl;
- en kniv;
- en bageplade;
- pergament papir;
- arbejdsoverflade;
- piskeris;
- pensel;
- containere til ingredienser.
Ingredienserne
- Vand - 200 ml
- Klar koteletter - 12-15 stk.
- Mælk - 2 spsk. l.
- Sukker - 1 tsk.
- Gær - 1 tsk.
- Mel - 500 g
- Æg - 1 stk.
- Smør - 50 g
- Salt - 0,5 tsk.
Trin madlavning
- Hæld mælk i en skål. Tilsæt 1 spsk sukker og tørret gær. Bland og lad i 10 minutter til siden.
- Sigt mel flere gange.
- Pisk ægget med en mixer, tilsæt derefter det resterende sukker.
- Opvarm og smelt smøret, men det bør ikke være varmt før brug.
- Vi sender gæren i en skål. Hæld vand der (varmt eller ved stuetemperatur), send mel, salt og ælte.
- Under æltning sender vi et æg, der er pisket med sukker og smør.
- Elt, indtil det er glat i 15 minutter.
- Lad dejen stå på et varmt sted at insistere på. Du kan bruge en langsom komfur. Tilsæt lidt olie i bunden af multicooker skålen og lad dejen stå i multicooker i Multi-Cook tilstand for at insistere i 30-40 minutter ved en temperatur på 35-40 grader.
- Hæld dejen på en arbejdsoverflade med mel.
- Ænd dejen.
- Lad dejen stå i 10 minutter på bordet.
- Drys derefter mel på bordet, del det i to dele og rull det i et tyndt lag.
- Klip strimler til koteletter.
- Vi spreder koteletten i midten og pak den ind i dejen.
- Læg patties på en bageplade dækket med pergamentpapir. Vi sender til ovnen, forvarmet til 180 grader, indtil den er kogt.
- Rør æggeblommen med mælk i en skål.
- 5 minutter før boller er klar, skal du dække dem med denne væske.
- Vi får koteletterne i dejen, og du kan servere dem til bordet!
Madlavningsvarianter
Koteletter i wienerbrød - ægte nostalgi til barndommen. Denne skål kunne findes i alle spisestuer, og nu kan den findes i enhver cateringvirksomhed. At lave sådanne koteletter derhjemme er dog endnu sjovere end at spise dem et eller andet sted, fordi hjemmelavet mad er altid velsmagere. Lav kødboller til denne opskrift. De kan være fra kylling, oksekød eller andet kød. Det vigtigste er ikke at fremstille koteletter med den aktuelle fyldning - da er der en risiko for, at koteletten lækker, og dejen bliver våd under tilberedningen.
Du kan lave koteletter med ost, du kan tilføje grøntsager eller noget andet til hakket kød. Det vigtigste er, at koteletterne er helt afkølet, inden du foretager hovedretten. Til koteletter kan du tilberede en lækker sauce, for eksempel ost, eller servere dem med simpel ketchup. Prøv at tilberede denne parabol og husk smagen af disse lækre kødboller i wienerbrød fra din barndom!
Video opskrift
Se denne video for at lære, hvordan man koger kødboller i en simpel opskrifttest. Forfatteren af videoen vil fortælle dig, hvordan du laver dej til koteletter, og hvordan du kaster koteletter korrekt i dejen. Få en dejlig udsigt!