Køkkenudstyr og redskaber
- køkken skala
- pan,
- en kniv
- rivejern,
- håndblender
- komfur,
- bageplade med sider
- ovn,
- klamrer film
- kødmølle
- dybe containere i forskellige størrelser
- træspatel.
Ingredienserne
- Kød (svinekød) - 900 g
- Hvidt brød - 200 g
- Mælk - 250 g
- Medium løg - 2 stk.
- Hvidløg - 2 nelliker
- Salt efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Brødbrød - 50 g
- Kødbestand - 1 liter
- Gulerødder - 1 stk.
- Tomatpasta - 45 g
- Hvedemel - 50 g
- Krydretærter - 3-5 stk.
- Bugtblad - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - 40 g
- Smør - 30 g
Trin madlavning
- Hæld 250 gram mælk i en stor skål, og blød 200 gram hvidt brød i det.
- Skær i store stykker 900 gram frisk svinekød.
- Vi renser en løg, vasker den og skærer i store stykker.
- Skræl 2 fed hvidløg. Gennem kødkværnen passerer vi alt kød, gennemvædet hvidt brød, løg og hvidløg. Vi lægger alle disse ingredienser i en stor skål, tilsæt, krydre med sort formalet peber efter smag og bland, indtil det er glat.
- Så at kotelettene ikke falder fra hinanden, når de steges, når de ælges, slå den forsigtigt af. Vi dækker den forberedte fyldning med klamfilm og lægger til side i et stykke tid. I en lille dyb beholder blandes 45 gram tomatpasta og lidt vand for at få en tynd creme fraiche.
- Vi renser en lille løg og skærer den i en lille terning. Vi renser, vasker og rasper en mellemstor gulerod på et groft rivjern.
- Vi sætter en ikke-pindspande på ovnen og opvarmer den godt. Hell 50 gram hvedemel i en forvarmet tør stekepande, og stek det, indtil det er lysebrunt i farve.
- Hæld melet i en separat beholder, og lad det køle af. Hæld melet med en lille mængde vand for at få en konsistens af tynd creme fraiche.
- Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i gryden og spred løgne. Steg indtil gennemsigtig.
- Tilsæt 30 gram smør og revne gulerødder til løgen. Fortsætter endnu 3-4 minutter. Tilsæt den fortyndede tomatpasta, bland alt sammen og steg i 3-4 minutter. Hæld pandens indhold med 1 liter kyllingebuljong og kog op.
- Tilsæt det fortyndede mel og bland alle ingredienserne grundigt. Tilsæt 3-5 ærter krydderier og 2 laurbærblade. Tomim sauce i 15-20 minutter på svag varme, indtil den ønskede konsistens er opnået.
- Våde koteletter danner den ønskede størrelse og rull dem i brødkrummer.
- Vi smør bagepladen med siderne med vegetabilsk olie og lægger de dannede karbonader på den.
- Forvarm ovnen til 180 grader celsius, og indstil vores småkager til at bage i 15-20 minutter. Vi afbryder den færdige sauce, indtil den er glat med en nedsænkbar blender og fylder vores karbonader.
- Sæt bagepladen med koteletter i ovnen igen, og kog i yderligere 15-20 minutter.
Video opskrift
Sørg for at se på den visuelle trinvise forberedelse af utroligt velsmagende koteletter med sauce. Server denne parabol til dine kære til middag, og de vil bestemt bede om kosttilskud.
Hvad kan være bedre end aromatiske, ægte kødkoteletter med sauce til middag? Sandsynligvis husker hver person smagen af de samme koteletter med sauce, som vores mødre og bedstemødre tilberedte. Opskriften på netop sådan en skål er beskrevet ovenfor. Prøv at lave mad selv, og sørg for, at der ikke er nogen mere velsmagende koteletter. Og hvilket kød koger du koteletter fra? Foretrækker du en skål med eller uden sauce? Del dine oplevelser og tanker i kommentarerne!