Køkkenudstyr og redskaber
- dyb kapacitet;
- en skål;
- pan;
- skærebræt;
- målekop;
- en spiseskefuld;
- køkkenvægte;
- bagefad;
- folie;
- ovnen.
Ingredienserne
- Kartoffel - 700 g
- Hakkede kød - 500 g
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 1 fedd
- Havregryn - 3 spsk. l.
- Mælk - 100 g
- Smør - 30 g
- Bugtblad - 3-4 stk.
- Kyllingæg - 2 stk.
- Rømme - 2 spsk. l.
- Ketchup - 1 spsk. l.
- Vand - 50-70 ml
- Salt efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Provencalsk urter (valgfri) - efter smag
Trin madlavning
- Skræl først kartoflerne fra huden, skyl den grundigt, fyld den med koldt vand og sæt den på komfuret. Kog op og kog i ca. 10 minutter, indtil det er halvt kogt.
- Skræl derefter 2 små løg. En af dem skal hakkes og føjes til fyldet. Og den anden skæres i små terninger.
- Hæld derefter 3 spsk. l. havregryn og hæld dem med varm mælk. Lad derefter flagerne svulme i 15-20 minutter.
- Drys den hakkede løg let med salt og knus den grundigt for at presse saften. Derefter sendes løgne til fyldet.
- Tilsæt 1 kyllingæg, dampet korn, salt og peber efter smag. Tilsæt eventuelt provencalske urter.
- Bland alt grundigt for at slå hakket kød grundigt. Om ønsket kan en fedd hvidløg sættes til hakket kød. Hvis kødet er flydende, kan du tilføje 1 spsk. l. mel, og til krydderighed tilsættes nogle gange lidt mayonnaise. Det hakkede kød tilbage i ca. 20 minutter.
- Fortsæt derefter med at forberede saucen. I en separat beholder spredte vi 2 spsk. l. creme fraiche, vi banker i det 1 kyllingæg, salt og peber efter smag, eventuelt tilsættes krydderier og banker godt. Derefter tilsættes ketchup og eventuelt mayonnaise. Bland alt grundigt, indtil det er glat.
- Hæld derefter 50-70 ml kogt vand i sausen og omrør, indtil det er glat.
- Vi smør bagepladen med smør og lægger kartoflerne i midten af formen.
- Derefter adskiller vi lidt hakket kød, ruller det i mel, danner en kotelet og lægger det omkring formens omkreds. Prøv at fremstille alle koteletter i samme størrelse. På siderne spreder vi laurbærbladet.
- Hæld derefter kartofler og koteletter til koteletterne med sauce. Saucen skal ikke dække kartofler og hakket kød helt.
- Forvarm ovnen til 200 grader. Dæk formen med folie og sæt den i en forvarmet ovn. Bages i 20 minutter. Fjern derefter folien og bag den i yderligere 15-20 minutter. Før servering kan du pynte den færdige parabol med finhakket greener. Bon appetit.
Video opskrift
I denne video finder du en detaljeret trin-for-trin opskrift til madlavning af lækre kødboller med kartofler i creme fraiche i ovnen. Forfatteren demonstrerer meget tydeligt hvert trin og snakker detaljeret om, hvordan du kan diversificere smagen på en skål med mayonnaise og krydderier.
Så nu ved du hvordan du hurtigt og nemt kan tilberede velsmagende og tilfredsstillende kødboller med kartofler. Kan du lide at bage kød med grøntsager? Kan du lide vores opskrift? Hvad ville du ændre i det? Del dine tanker i kommentarerne.