Køkkenudstyr og redskaber:
- en komfur eller komfur;
- køkkenskala eller målekop;
- 2 pander;
- en stegepande;
- dyb skål;
- 2 flade plader;
- en spiseskefuld;
- en kniv;
- køkken bord;
- køkken spatel;
- rivejern;
- plade til serveringsfat.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Boghvede gryn | 1 stak |
| Hakket kød | 500 g |
| løg | 2 stk |
| hvidløg | 3-5 nelliker |
| Ægget | 1 stk |
| gulerødder | 1 stk |
| Tomatpasta | 1-2 spsk. l. |
| Salt, krydderier | at smage |
| vand | 3 stak |
| smør | 20 g |
| Vegetabilsk olie | til stegning |
| Aftre blanding | 250 g |
Trin madlavning
Boghvede madlavning
- Hæld 2 kopper vand i en gryde og tænd ilden. Sorter 1 kop boghvede for at fjerne småsten, skrald og upskalede kerner. Skyl boghveden flere gange under rindende koldt vand.
- Salt det kogende vand efter smag og læg det vaskede korn i det.
- Kog boghveden, indtil den er kogt på svag varme i 10-20 minutter. Kontroller boghveds beredskab ved at køre en ske langs bunden. Hvis der ikke er noget vand der, eller grøden allerede klæber lidt til den, kan den fjernes fra komfuret. Tilsæt 20 gram smør til boghvede, og lad det brygge i en halv time.
Ved du det For at gøre boghvede sprød og mere duftende skal du stege grynene i en tør gryde, inden du koger, under omrøring konstant. På lav varme tager denne proces 3-4 minutter. Takket være dette trin koges boghvede hurtigere, men du kan springe det over.
Hakket kød
- Finhakk 1 løg og 3-5 fed hvidløg.
- I en dyb skål, læg 500 gram hakket kød, 1 kop kogt boghvede og hakket løg med hvidløg. Salt, peber og tilsæt dine yndlings krydderier.
- Knæk 1 æg i hakket kød. Rør alt grundigt med dine hænder.
- Hell brødblandingen i en separat flad plade. Du kan også bruge mel eller kiks.
- Form skiftevis koteletterne i den ønskede størrelse og rulle dem i brødblandingen. Læg patties på en separat plade.
Stege koteletter
- Hell vegetabilsk olie på en varm gryde.
- Læg patties i panden. Steg indtil gyldenbrun i 2-3 minutter på hver side.
Madlavning dressing
- 1 løg, skåret i små terninger.
- 1 rist gulerødder på et groft rivjern.
- Hæld lidt vegetabilsk olie i den samme gryde, hvor patties blev stegt. Sæt løg op, indtil den er gyldenbrun.
- Tilsæt gulerødder til løgen og steg i yderligere 2-3 minutter.
- Tilsæt 1-2 spsk tomatpuré i gryden (du kan tage ketchup) og 1 kop vand. Kog op, indtil blandingen begynder at blive tykkere.
Stewing koteletter
- Læg kotelettene i en separat gryde.
- Hæld dem med dressing fra grøntsager og tomatpasta.
- Send på ovnen til gryderet i 20-30 minutter. Koteletter er klar. Bon appetit!
Video opskrift
Et mere detaljeret kendskab til processen med at tilberede sådanne kødboller fra boghvede og hakket kød hjælper dig med denne detaljerede videoopskrift fra en erfaren værtinde.
Du blev bekendt med opskriften på koteletter med boghvede og hakket kød i tomatsaus. Som du kan se, skaber deres forberedelse ikke for mange vanskeligheder, og i sidste ende får du et godt alternativ til konventionelle og velkendte kødkager. Kære læsere, har du prøvet at gentage denne opskrift? Del dine indtryk i kommentarerne herunder.