Kylling Kiev - en let opskrift på en utrolig velsmagende ret

Køkkenudstyr og redskaber:

• pan eller stewpan med en diameter på 20-25 cm (med en kapacitet på mindst 1,5 liter);
• skærebræt;
• en hammer til kød;
• almindelig køkkenkniv;
• skarp kniv med et langt blad;
• hvidløgspresse;
• stor spaltesked (diameter 8-10 cm);
• gaffel, spiseskefuld;
• 2 brede flade plader; 1 dyb plade;
• klæbende film;
• papirhåndklæder eller servietter.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forskellen mellem koteletter i Kiev er, at de ikke koges fra hakket kød, men fra kylling. Inde i koteletterne læg et stykke smør med krydderier. Kyllingekødboller af høj kvalitet i Kiev efter friturestab mister ikke deres integritet og beholder olien indeni.

Overvej den detaljerede teknologi til klargøring af koteletter derhjemme. Processen er opdelt i tre faser: madlavningsolie og dildfyldning, tilberedning af kød og samling af småkager.

Fyld til koteletter

1. Fjern smøret (100 g) fra køleskabet for at blødgøre. Finhakkes det forvaskede dillegrønt (medium bunke).
   
2. Skræl og slib hvidløg (2 nelliker) ved hjælp af en hvidløgspresse eller et fint rivejern.
   
3. Kombiner blødgjort smør med hakket dild og hakket hvidløg. Salt, peber fyldet.
   
4. Bland godt med en gaffel eller ske (indtil den er glat). Sæt den resulterende masse på fastklæbende film, dann en pølse med en diameter på 2-2,5 cm, pak den tæt sammen med en film.
   
5. Læg pølsepåfyldningen i fryseren i 15-20 minutter for at afkøle olien.
   

Kødtilberedning

1. Vask hver kyllingefilet (2 stk.), Tør den med et papirhåndklæde eller håndklæde. Fjern fedt, film og brusk fra brystet.
   
2. Skær den nederste, løse del (den, der var nær knoglen), ca. en fjerdedel til en tredjedel af hver filet, ved hjælp af en skarp kniv med et langt blad. Opdel disse to dele i 4 portioner og slå hver enkelt let, brug til at pakke oliepåfyldningen inde i koteletten under dens dannelse. Del resten af ​​den tætte filet i 4 tilnærmelsesvis lige store stykker, skære hver filet på langs i to lige store lag.
   
3. Placer et rektangulært stykke klæbende film på et skærebræt. Læg hvert lag filet på den ene del af filmen, dæk med den anden del, slå forsigtigt af. Forsøg ikke at spilde stykker. Chops bør ikke miste integriteten. Den omtrentlige tykkelse af kødet i emnet er 5-6 mm.
   
4. Salt og peber den hakkede plade med kylling på den ene side.
   

Cutlet samling

1. I en smal gryde eller stuespænde, med en diameter på 20-25 cm og en kapacitet på mindst 1,5 liter, hæld vegetabilsk olie (1 liter). Placer gryden på medium varme for at lade friturepanden varme godt op. Mens olien varmer op, skal du begynde at samle og forme koteletterne.
   
2. Hæld i to forskellige plader: premium mel (100 g), brødkrummer (100 g). Knæk et kyllingæg (1 stk.) I en dyb plade, slå godt med en gaffel, tilsæt lidt salt og peber. Fjern oliepølsen fra køleskabet, skåret i cirkler omkring 2 cm tykke.Sæt en cirkel på kanten af ​​emnet, dæk med et fliset stykke fra toppen af ​​fileten ovenpå.
   
3. Pakk smørret i koteletter ved at dreje kanterne, så oliepåfyldningen er dækket på alle sider med kød. Form koteletten med dine hænder, klem den fra forskellige sider med våde hænder, fjern luft indefra og komprimerer kødet omkring fyldet. Sæt kødboller i køleskabet i 15-20 minutter. Rul de afkølede småkager skiftevis i mel, banket æg og brødkrummer.
   
4. For at få en tættere skal skal du dyppe koteletten igen i et slået æg og rulle i brødskrummer.
   
5. Dyp koteletterne i den opvarmede olie med en slidset ske. Afhængig af størrelsen på koteletter og pander, kan du lave mad fra en til to til tre koteletter ad gangen. Bemærk, at koteletter ikke skal røre under forberedelsesprocessen. Steg småkagerne i dybt fedt i 5-9 minutter (hver), vend pattyene under tilberedning. Koteletten, der vejer ca. 120 gram, stegt i 6-7 minutter. Klar kedel i Kiev er dækket med en gyldenbrun på alle sider.
   
6. Læg det færdige patty på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie.
   

Kylling Kiev serveres ofte på små croutons-croutons.

Video opskrift

At forberede kødboller i Kiev er ikke så svært, det er også tilgængeligt for mænd uden kulinarisk erfaring, som du kan se ved at se videoen.

Nu ved du hvordan man hurtigt og let kan tilberede kødboller i Kiev. Vi håber, at en lækker kødret bliver en fast del af din familie-menu.

Andre koteletter opskrifter