Køkkenudstyr og redskaber: spiseskefuld, teske, skål, plade, skærebræt, kniv, stegepande, kogeplade (komfur).
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| græskar | 1 kg |
| Mælk (2,5%) | 100 ml |
| semulje | 3 spsk. l. |
| sukker | 1 spsk. l. |
| salt | en knivspids |
| Vaniljesukker | 1 tsk |
| smør | 30 - 40 g |
| Mel (ris eller hvede) | 100 - 200 g |
| Vegetabilsk olie | 1 - 2 spsk. l. |
Trin madlavning
- Vi tager 1 kg græskar, skræl det og gnider det på et groft rivjern.
- Vi sætter gryden på ovnen og smelter 30-40 g smør på den.
- Når smøret er smeltet, skal du rive det græskar i gryden.
- Stev græskar i gryden uden at dække. Det er nødvendigt at bringe det næsten til parathed og fordampe al væske.
- Efter ca. 15 minutter efter stegning tilsættes en knivspids salt og stek i et par minutter mere. Når væsken fordamper, reducer du varmen og tilsæt 1 spsk. l. sukker og 3 spsk. l. semulje. Stir.
- Hæld 100 ml mælk i græskar og tilsæt 1 tsk. vaniljesukker.
- Stek i yderligere 3 til 4 minutter under omrøring konstant. Hvis du har en for tyk konsistens, kan du fortynde lidt mere med mælk og varme i en gryde i et par minutter mere.
- Hæld græskargrød i skålen, og lad den afkøle.
- Når græskarmassen afkøles, bliver den lidt tykkere, og du kan begynde at danne koteletter. Hæld i en tallerken 100 - 200 g mel (ris eller hvede).
- Vi tager 1 spsk. l. græskarpuré og form en cirkel ud af det. Blend denne cirkel i mel og læg den på et skærebræt, der er drysset med mel. Så gør det med al græskarpuré.
- Derefter danner vi koteletter fra disse cirkler.
- Varm op i en gryde 1 - 2 spsk. l. vegetabilsk olie og læg græskar koteletter på det. Steg småkagerne indtil de er gyldenbrune på begge sider.
- Lad koteletterne køle lidt ned og nyd smagen.
Græskar god
Græskar er nyttigt for vores krop ikke kun for dets smag, men også til helende egenskaber. Derudover er græskar en værdifuld kilde til vitaminer såvel som makro- og mikroelementer og en af fødevarerne med lavt kalorieindhold.
De vigtigste nyttige egenskaber:
- Reducerer risikoen for kræft.
- Høje mængder vitamin A, C, E og zink påvirker hudens sundhed.
- Forbedrer synet.
- Reducerer vægten. Græskar indeholder fiber, som hjælper med at opretholde normal vægt og forbedrer fordøjelsessystemet.
- Græskar er rig på vitaminer og antioxidanter, der styrker kroppens immunsystem, bekæmper vira og bakterier, der forårsager forkølelse.
- Styrker knogler. Spise græskar kan også hjælpe med at forhindre osteoporose og gigt.
- Holder håret sundt.
- Forbedrer kredsløbssystemet.
- Spise græskarmasse fremmer produktionen af lykkehormonet.
Video opskrift
I denne video lærer du trinvis madlavning af velsmagende og sunde koteletter. Du vil se, hvilken konsistens der skal være græskar hakket kød til koteletter.
Nu ved du hvordan man laver sunde og lækre kødløse småkager. Denne opskrift kan også bruges i diæter, fordi græskaret er meget kalorifattigt, og du kan tilberede sådanne kødboller i ovnen uden at bruge olie. Kan du lide opskriftsdataene? Hvilke andre græskarretter vil du gerne lave mad? Del i kommentarerne.