Køkkenudstyr og redskaber:
- gryde med et låg;
- gryde med et låg;
- skærebræt;
- køkkenkniv;
- rivejern;
- køkkenvægte;
- målekop.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Medium røde rødbeder | 1 stk |
| Hakkede svinekød og oksekød | 500 g |
| Kyllingæg | 1 stk |
| Medium løg | 1 stk |
| rasp | 3 spsk. l. |
| Almindeligt salt | 3 klemmer |
| Malet peber blanding | 1 kniv |
| Drikkevand | 1,5-2 l |
| Vegetabilsk olie | 150-200 ml |
| Dillgrøntsager | 3-4 grene |
Trin madlavning
- Kog 1 medium rød roer i 1,5-2 liter vand, indtil den er kogt. Dette vil tage cirka 45-60 minutter. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af typen af grøntsag. Skræl 1 medium løg. Hakk i små stykker.
- Varm 40-45 ml vegetabilsk olie i en gryde godt. Læg hakkede løg i en gryde. Steg under konstant omrøring, indtil den er gyldenbrun (ca. 5-7 minutter).
- Skræl kogte rødbeder, riv det på et fint rivejern. Hvis du vil have en usædvanlig grovkornet struktur af koteletter, rist kogte rødbeder på et medium rivejern (i dette tilfælde skal du tilføje endnu et kyllingæg til opskriften).
- I en dyb skål, læg 500 gram blandet svinekød og formalet oksekød (forholdet mellem svinekød og oksekød er 1: 1). Hvis det ønskes, kan du ændre de proportioner, som fyldningen laves fra. Mere svinekød i hakket kød gør patties ikke kun fedtere og blødere, men også mere kalorierigt. Tilsæt 3 spiseskefulde brødmuler til hakket kød.
- Læg den resulterende rødbedermasse i en skål med de andre ingredienser. Pisk en masse af 1 kyllingæg i. Det er bedre at tage et stort hjemmelavet æg. Du kan tage to små kyllingæg. Læg de stegte løg i skålen med den resterende olie fra stegningen. Rør først fyldet med en slikkepotte, derefter med hånden, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par hakkede hvidløg og urter (din favorit: Provencalsk blanding, basilikum, dild, oregano, andre).
- Tilsæt 3 knivspidser salt og 1 knivspinde formalet peber blanding, bland hakket kød igen. Prøv salt, om nødvendigt, salt hakket kød igen. Ænde hakket kød godt, indtil der opnås en tyktflydende konsistens (det kan bankes væk som hakket kotelet). Fra hakket kød, med våde hænder, form 8-10 koteletter (omtrent det samme i vægt).
- Steg småkagerne i en meget varm vegetabilsk olie i en gryde, indtil de er skorpede på begge sider over høj varme. Når du har stegt kødboller, skal du reducere varmen til en lille. Dæk panden, lad småkagerne simre, indtil den er kogt i yderligere 6-8 minutter.
- Fjern koteletterne fra gryden på en serveringsplade. Pynt skålen med finhakket dild (3-4 grene). Skyl og tør greenerne på forhånd.
Koteletter kan serveres som en uafhængig skål, og med forskellige sideretter, for eksempel potetmos, ris eller boghvede, pasta. Fadet er meget ømt og saftigt. Det kombinerer kødsmag og sødme af kogte rødbeder, der med succes supplerer hinanden.
Video opskrift
Du kan se en interessant og informativ video om madlavning af usædvanlige koteletter nedenfor. En kreativ kulinarisk specialist viser og forklarer i dynamik, hvordan man laver hakket kød og steger en skål.
Efter at have studeret beskrivelsen og set videovejledningen, kan du let tilberede originale sukkerroer og kødkoteletter, der diversificerer din almindelige menu og overrasker hjemmelavede.