Makrel fiskekager - meget velsmagende, duftende, mør

Køkkenudstyr og redskaber:komfur, stegepande, blender eller kødslibemaskine, skærebræt, kniv, rivejern, dybe og flade plader, dyb skål, spiseskefuld, gaffel.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Først skal du rense fisken fra indersiden, afskære hovedet, alle finner og hale. Separat lænden fra ryggen med en kniv, fjern alle knoglerne forsigtigt og fjern huden forsigtigt. Gentag det samme med den anden fisk. Skær den forberedte filet i mellemstore skiver.
   
2. Skrell gulerødderne og riv på et fint rivejern i en tallerken. Skræl 2-3 fed hvidløg og knus med hvidløgsgummi. Brug en blender eller kødslibemaskine til at hugge den hakkede fisk indtil den er glat.
   
3. Hell hakket kød i en dyb skål. Tilsæt hakket hvidløg og gulerødder, 100 g brødkrummer, 2 kyllingæg, 1 spsk. l. creme fraiche. Drys derefter krydderiet til fisk og salt efter smag. Bland godt, og lad det stå i 15 minutter.
   
4. Drys derefter mel på køkkenbrættet, form koteletter fra det forberedte hakket kød og læg dem oven på melet. Fug dem med vand, så fyldet ikke klæber til dine hænder. Pisk 2 æg i en dyb skål. Hæld cirka 3-4 spsk i panden. l. vegetabilsk olie og opvarm godt. Dyp hver kotelet i ægget godt, og læg i en stegepande, stegt over svag varme i ca. 8-10 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Klar koteletter er meget duftende og mundvandende.
   

Om ønsket kan brødkrummene ikke blandes med alle ingredienserne på én gang, men dypp karamellerne i dem, inden de steges. Du kan også tilføje lidt sort peber til alle krydderierne.

Server fiskekager med alt, hvad du vælger - mosede kartofler, stuede grøntsager, ris, pasta, boghvede eller enhver anden grød. Du kan dekorere skålen med finhakket greener.

Video opskrift

Hvordan man renser og adskiller en makrel godt, samt fremstiller hakket kød til det til koteletter, kan man se på videoen mere detaljeret.

Andre fisk opskrifter