Ømte gedde koteletter - en meget lækker opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: en komfur eller steketop, et køleskab, en kødslibemaskine, en skæringskniv, en skærebræt, en stegepande, en spatel, en middagsplade, en dyb beholder til hakket kød, en dyb skål, en spiseskefuld, en klamfilm.

ingredienser:

Trin madlavning

Skæring af fisk

Først skal fileten skilles fra knoglerne, for dette gør vi følgende:

1. Vi lægger fisken på et skærebræt og med en skarp kniv foretager vi et snit lige i nærheden af ​​grenbuen, indtil kniven berører knoglen på ryggen.
   
2. Derefter satte vi kniven i en vinkel på ca. 30 ° og bevæger os langs ryggen til halen, afskærer kødet med huden og prøver at komme rundt om finnerne.
   
3. Vi udsætter et stykke af den fremtidige filet, hvorefter vi drejer gedden til den anden side, igen foretager et snit til ryggen nær gællerne og skærer kødet med en kniv, idet du holder pikeskroget med hånden.
   
4. Skær forsigtigt de resterende dele af ryggen eller indlæg på overfladen af ​​fileten med en kniv, vippes den næsten vandret. Hvis der er en fin på kødstykkerne, skærer vi den også af ved blot at skære et lille stykke af maven.
   
5. Vi begynder at skære fileten fra siden af ​​halen og for dette foretager vi et snit helt til slut for at nå indersiden af ​​huden. Hold et stykke af huden med din finger, og skær kødet med en kniv, vip det vandret for at få så meget kød som muligt. Vi gør det samme med det andet stykke fisk.
   

Madlavning koteletter

Gå nu direkte til koteletterne og gør det som følger:

1. I mælk i 3-4 minutter. blødlægges 2 skiver brød.
   
2. Skær fileten i 3 stykker, del også i halve 100 g smør. Vi sender kød og smør en til én til kødkværnen, men vi starter og afslutter processen med at hakke fiskefileter.
   
3. Skræl løgen fra skallet og skær dem i mellemstore stykker, frigør også hvidløgsfeddene fra skallet. Vi maler løg, hvidløg og brød, der er gennemvædet i mælken, i en kødmølle uden at klemme det.
   
4. Tilsæt 1 æg, 0,5 tsk i den resulterende masse. salt, en knivspids, 2 tsk. bland "italienske urter" og bland grundigt med en spiseskefuld, indtil den er glat.
   
5. Vi dækker beholderen med hakket kød med klamfilm og placeres i køleskab i 15-20 minutter. Opvarm i en gryde 1-1,5 spsk. l. solsikkeolie, hæld på en middagsplade 2-3 spsk. l. brødbrød og tag en beholder med hakket kød ud af køleskabet.
   
6. Hæld 2-3 store knivspidser på håndfladen, spred en del hakket kød på dem med en ske, drys med kiks på toppen og dann en kugle. Ben en fiskebold i en tallerken med brødkrummer, giv den i form af en fremtidig patty og send den til stegning i en stegepande.
   
7. På samme måde danner vi de resterende koteletter og prøver at gøre dem i samme størrelse.
   
8. Crackers føjes gradvist til pladen, når deres antal falder. Steg fiskekagerne på en lille ild, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe, vend dem derefter om med en slikkepotte og stek dem igen til en smuk brunlig farvetone.
   

Hvis du vil reducere kalorieindholdet i denne skål, skal du stege kødboller på begge sider på en høj ild, indtil de er gyldne. Læg dem derefter i en gryde eller pande, hæld dem i bunden 100-150 ml vand, dæk og damp i 20 minutter.

For at reducere antallet af kalorier kan du også bruge ovnen ved at placere de stegte kødboller på en bageplade dækket med pergament. Derefter sender vi dem til den forvarmede ovn i cirka 20 minutter, hvorefter vi tager dem ud og serverer.

Video opskrift

Hvis du er i tvivl om, hvorvidt du klipper fisk korrekt eller danner koteletter, kan du se en videoopskrift. Det vil hjælpe med at give tillid til dine evner og gå videre og erobre madlavningens højder.

Andre koteletter opskrifter