Køkkenudstyr og redskaber
- dyb kapacitet
- en skål
- kødmølle
- skulderblad
- en stegepande
- spiseskefuld
- papirhåndklæder
- en kniv
- køkken skala
- målekop
- komfur
Ingredienserne
- Almindelig karpefilet - 1 kg
- Brød - 150-200 g
- Brødkrumme - 100 g
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie (til stegning) - 3-4 spsk. l.
- Salt efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Krydderier efter smag
- Mælk - 100 ml
Trin madlavning
- Skær først brødet og læg det i en lille beholder. Fyld den derefter med varm mælk, og lad den stå i et stykke tid.
- Vi vasker karperfileten grundigt under rindende vand og fjerner overskydende fugtighed med papirhåndklæder. Derefter skæres fiskefileten i små stykker og føres gennem en kødslibemaskine.
- Skræl 1 mellemlig løg fra skallet, skær den i flere dele. Press brødet ud og før det gennem en kødkværn sammen med løg.
- Tilsæt hakket kød og peber efter smag. Tilføj eventuelt dine foretrukne krydderier og krydderier. Bland grundigt.
- Dernæst adskilles hakket kød i små portioner og form koteletter fra dem. En del kan stegtes straks og delvis eventuelt fryses.
- Vi sætter gryden på ovnen og hæld vegetabilsk olie til stegning i den. For meget at hælde er ikke det værd.
- Rul billetten til koteletter i brødkrummer og spred dem på en godt opvarmet gryde. Steg på begge sider over medium varme.
- Læg de stegte koteletter på papirhåndklæder, så de absorberer den overskydende olie. Karpe filetkoteletter vil være en fantastisk tilføjelse til korn, potetmos eller pasta. Om ønsket kan de serveres med forskellige saucer. Bon appetit.
Video opskrift
Når du har set denne video, lærer du, hvordan man laver lækker og mør køddel af karper, ifølge en meget enkel opskrift. Forfatteren kommenterer detaljeret på hver fase af madlavning og demonstrerer også tydeligt, hvordan den færdige parabol ser ud.
Så nu ved du hvordan du hurtigt og nemt kan tilberede lækker fiskekarp fra karper. Kan du lide fiskeretter? Hvilken slags fisk foretrækker du? Hvilke krydderier tilføjer du, når du laver mad? Kan du lide denne opskrift? Del dine tanker i kommentarerne.