Køkkenudstyr og redskaber:
- containere til ingredienser;
- komfur;
- bord;
- gryde (eller crock-pot);
- en stegepande;
- en kniv;
- en ske;
- skovl;
- rivejern;
- en skål;
- papirhåndklæder.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Perle byg | 250 g |
| vand | 600 ml |
| løg | 200 g |
| gulerødder | 220 g |
| Solsikkeolie | 1-2 spsk. l. |
| hvidløg | 3 nelliker |
| kartofler | 330 g |
| rasp | 100-150 g |
| Malet sort peber | at smage |
| salt | at smage |
Trin madlavning
- Vi begynder at tilberede ingredienserne. Først og fremmest vasker vi perlebyg, indtil det overskyede vand forsvinder, fylder det med 600 ml koldt vand og lader det stå i 3-6 timer, så kornet hæves og blødgøres.
- Kog derefter kornet, indtil det er kogt, enten i en gryde eller i en langsom komfur. Afkøl det færdige korn, og fortsæt med at forberede andre ingredienser.
- Skræl og hak løg. Vi opvarmer gryden, tilsæt vegetabilsk olie og steg løgen, indtil den er lys gylden.
- Til løg i gryden tilsættes gulerødder, revet.
- Steg ingredienserne, så grøntsagerne er blødere. Når alt er klar, afkøles løg og gulerødder let til stuetemperatur.
- Skræl kartoflerne og gnid det på et rivjern. Skræl også hvidløg.
- Vi passerer gennem kødkværnen kogt perlekorn, hvidløg, gulerødder med løg. Derefter tilsætter vi revede kartofler til alle disse ingredienser. Bland alle ingredienserne godt.
- Tilsæt salt og formalet peber efter smag, bland godt.
- Vi danner små koteletter med våde hænder og indhyller dem i brødkrummer.
- Vi opvarmer gryden med masser af olie. Tilsæt patties der, og steg dem indtil de er kogte på begge sider.
- Vi lægger klar koteletter i en skål med papirhåndklæder, så håndklæderne absorberer overskydende olie korrekt. Koteletter er klar! Bon appetit!
Madlavningsvarianter
Bygkoteletter er en fantastisk mulighed for dem, der ikke spiser kød eller er i diæt. Disse koteletter er ikke kun velsmagende, men også nyttige, fordi de tilberedes på basis af løg, gulerødder, kartofler, hvidløg og andre sunde produkter. Men hvis du ikke kan lide eller ikke spiser byg eller andre ingredienser fra opskriften, kan du eksperimentere og tilføje dine foretrukne fødevarer til opskriften! For eksempel:
- Byg kan erstattes med enhver anden korn eller grød, for eksempel boghvede eller hvede.
- Hakkede greener, nødder, kikærter eller linser kan sættes til koteletter.
- I stedet for kartofler kan du tilføje ost eller sojakød.
Der er mange variationer af fyld og tilsætningsstoffer til koteletter! Vær ikke bange for at fantasere om madlavning, og så vil dine koteletter helt sikkert blive lækker.
Video opskrift
Du kan se denne video for at forstå opskriften lidt mere detaljeret. Madlavning af perlebyg koteletter vil ikke tage dig meget tid, og vigtigst af alt får du meget velsmagende og meget sunde koteletter uden kød! Prøv at lave dem, styret af tipene i instruktionerne og i videoen. Få en dejlig udsigt!