Burbot koteletter - velsmagende og let

Køkkenudstyr og redskaber: kniv, skærebræt, tang, kødkværn eller blender, spiseskefuld, tallerkener og skåle i forskellige størrelser, stegepande, spatel, komfur.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forbered fiskefileten

Hvis du bruger hel fisk, skal du først:

• Skræl hendes hud af. Hud fra søndermad fjernes ved strømpe. Lav et cirkulært snit omkring hovedet, lir huden på ryggen med din finger og klem den fast med en tang. Hold fisken ved hovedet, og træk huden til halen.
• Skær derefter hovedet, finnerne og halen af.
• Åbn maven og tag indersiden ud. Gør dette omhyggeligt, da galdeblæren er placeret på toppen af ​​leveren, og hvis den røres, kan den føre til dens spredning, hvilket vil gøre fiskekødet bittert. Burbotlever er en delikatesse, den er stor og meget velsmagende som enhver anden lever fra torskefamilien.
• Skyl burbothuden godt, og vær særlig opmærksom på stedet nær halen, her er stedet for blodansamling.
• Adskill sønderkødet fra ryggen for at få fileten.

Hvis du bruger frosset filet, skal du afrime den korrekt. Vælg en af ​​måderne:

• Fjern fileten fra fryseren, og læg den i en dyb skål, som lægger på køleskabets nederste hylde. Dette skal ske 5-6 timer før tilberedning. Denne metode betragtes som en ideel mulighed for afrimning.
• Fjern fisken fra fryseren og læg den i koldt, let saltet vand, indtil den er fuldt afrimet. Denne ekspresindstilling bruges, når der absolut ikke er tid til at vente, men det foretrækkes mindre.

Fyld madlavning

1. Skræl løgen (1 stykke) og skær den i 4 dele. Zucchini (200 gram) skræl og fjern frøene. Skær i stykker. Før den tilberedte fiskefilet (1 kg), løg og courgette gennem en kødmølle.
   
2. Salt hakket kød efter smag, tilsæt sort malet peber eller en blanding af peber efter smag under hensyntagen til dine præferencer. Rør hakket med en ske. Smelt smøret (20 gram) og hæld det i hakket kød. Rør hakket kød med dine hænder.
   
3. Pisk hakket kyllingæg (1 stykke) og bland godt igen. Jo mere du ælger hakket kød, desto saftigere er koteletterne.
   

Vi danner og steger koteletter

1. Fra det forberedte, godt blandede hakket kød, dannes koteletter. For at gøre dette skal du lægge en spiseskefuld hakket kød i håndfladen, rulle bolden med dine hænder og flade den ud. Fra det foreslåede antal ingredienser i opskriften skal du få 16-18 runde koteletter.
   
2. Hæld hvedemel (4-5 spsk) i en tallerken, og rulle koteletterne helt i det, læg dem på en tallerken eller plade, der er drysset med mel.
   
3. Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden (2-3 spsk), og når olien er varm, læg de dannede patties og mel-brød med mel ved hjælp af en slikkepotte.
   
4. Steg småkagerne over medium varme, indtil de er gyldenbrune. På hver side har du brug for 4-5 minutter. Når burgerkagerne er brunet på den ene side, skal du vende dem over på den anden side med en spatel og stege, indtil de er kogte.
   
5. Læg de færdige kødboller på en tallerken.
   

Måder at dekorere og servere retter

Server færdiglavede koteletter fra søvnen varme eller varme, uanset om de er kolde, de er meget velsmagende.Fiskekager passer godt til enhver sideskål: boghvede, kartoffelmos, pasta eller ris. De kan også serveres stuede eller bagte grøntsager eller bare en salat med friske grøntsager. En speciel hvid sauce til fiskeretter såvel som tandsten og almindelig mayonnaise eller ketchup er velegnet til burbotburgere.

Video opskrift

Se alle trin til fremstilling af burbot koteletter i denne video.

Andre koteletter opskrifter