Saftige hakket kyllingekoteletter - madlavningshemmeligheder

Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, køkkenkniv, dyb skål, rivjern med store huller, brødskål, plade til servering af den færdige parabol, komfur, silikone spatel, stegepande, kødkværn, fryser.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forberedelse af råmateriale

1. 500 g hakket kød kan købes, hvis du har tillid til producenten, eller kog det selv. Det er bedst at fremstille hakket kylling derhjemme. Vask og tør kylling eller kyllingeben. Fjern huden fra fileten og massen af ​​kyllingeben, fjern filmene og adskill kødet fra knoglerne. Før det forberedte kød gennem en kødslibemaskine. Dette vil ikke tage meget tid, fordi kyllingekødet er meget mørt og let at slibre.
   
2. Trim 125 g uaktuelt hvedebrød fra skorpene og blød i 180 ml mælk i 15 minutter. Press overskydende fugt ud. Brug ikke frisk brød, da det kan give en sur smag. Bedre at tage i går, lidt tørret op.
   
3. Skræl en mellemstor løg, skåret i små terninger og stek i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Slib to hvidløgsfedd. Frys 60 g smør.

Tilbered kotelettemassen

1. Tilsæt hakket krummer hvidt brød, stegt løg, hakket hvidløg, 1 æg og 50 ml fløde til hakket kød.
   
2. Kylling er så fantastisk kombineret med fløde, at koteletter er meget velsmagere end at bruge mælk.
   
3. Fyld hakket med salt, formalet peber og rør grundigt, indtil det er glat og pragtfuldt. Fyldning skal være meget godt æltet for at få en homogen viskøs masse. Koteletter vil være stærkere og mere mør, hvis kyllingen er godt slået. For at gøre dette, tag hakket kød i håndfulde og kaste det igen i beholderen - slå af.
   
4. Tilsæt smør og bland.
   

razdelyvanie

For at kødkoteletten eller den hakkede masse let kan opdeles i portioner og danne produkter, skal du fugtige dine hænder i vand, og derefter vil massen ikke holde sig til dine hænder. Vi forbereder den forberedte masse i form af koteletter, hvilket giver dem en oval, let flad udformet form. Formede koteletter til brygning på alle sider i brødkrummer.

ristning

For at koteletterne skal være velsmagende og saftige, lægges de ud på en stegepande, der er godt opvarmet med fedt, stegt på begge sider, indtil der dannes en ensartet skorpe, og derefter, når de reducerer varmen betydeligt, bringes de til beredskab.

foder

• Server det færdige produkt på en opvarmet tallerken eller plade med en sideskål. Drys koteletter med hakkede urter, hæld olie eller sauce.
• Side retter - sprød korn, kogt pasta, stuet kål, stegte eller kogte kartofler, stuede gulerødder med grønne ærter.
• Saucer - tomat, creme fraiche, creme fraiche med tomat, creme fraiche med løg.

Video opskrift

Vi tilbyder dig at se en video til fremstilling af disse fantastiske kyllingekoteletter. Du kan gentage derhjemme alle anbefalingerne i video madlavning opskriften, og du vil helt sikkert få succes. Venligst dine kære med denne lækker!

Andre koteletter opskrifter