Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- køkkenvægte;
- målekop;
- en stegepande;
- dyb skål;
- skærebræt;
- en kniv;
- en ske.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| røde linser | 1 stak |
| finmalet bulgur | 1,5 stak |
| vand | 3 stak |
| raffineret vegetabilsk olie | 100-120 ml |
| løg | 1 stk |
| friske grønne løg | bundle |
| persille og dild | bundle |
| salt, sort peber | at smage |
| citron | flere skiver til servering |
| tomatpuré | 1 spsk. l |
| varm peber pasta | 1 spsk. l. efter ønske |
| salat | til arkivering |
Ved du det Hvis du ikke har finmalet bulgur, kan du tage almindelige korn og slibe det med en kaffekværn.
Trin madlavning
- Før tilberedning skal du forberede alle de nødvendige køkkenredskaber, veje kornet, måle vegetabilsk olie, skræl grøntsagerne. Vask de røde linser flere gange under rindende vand. Læg det i en gryde, hæld vand og kog i 15-20 minutter, indtil det er kogt.
- Hakket og vasket stor løg i en lille terning. Sæt gryden på ilden, hæld cirka 100 ml vegetabilsk olie og lad det varme op. Hæld derefter den hakkede løg i en gryde og stek i gennemsnit 2-3 minutter.
- Tilføj en spiseskefuld tyk tomatpasta til løgen, eventuelt kan du tilføje en anden spiseskefuld varm peberpasta. Bland alt godt, så pastaen fordeles jævnt.
- Steg løgen, indtil den er lysebrun, og fjern derefter gryden fra varmen til afkøling.
- Kontroller linseberedskab. Det skal være blødt, intet vand skal forblive i gryden.
- Finmalet bulgur skal hældes på linserne og hurtigt, godt blandes, så massen er uden klumper. Dæk derefter gryden med et låg og lad det brygge i en halv time. I løbet af denne tid skal bulgur klargøres, men under forudsætning af at den kun skal finmales.
- Efter 30 minutter hældes bulgur med linser i en dyb skål, og tilsæt løgsteken. Bland godt, indtil det er glat.
- Vask persille, dild og grønne løg under rindende vand, og hugg derefter fint.
- Hæld hakkede greener til malemassen.
- Salt og peber efter smag, bland alt sammen godt.
- Med rene, vaskede hænder, form koteletter. For at gøre dette, læg en spiseskefuld af koteletten blandingen på håndfladen og klem den godt, som om du komprimerer den. Du skal få en lille aflang kotelet. Hvis din kedel ikke holder og smuldrer, kan du tilføje lidt vegetabilsk olie til massen, blande alt sammen og forsøge at forme koteletterne igen.
- Lav sådanne koteletter ud af hele massen, og skålen er klar. Derudover behøver de ikke stegt. Traditionelt serveres denne skål med salat og citronskiver.
Video opskrift
Videoen viser, hvordan man fremstiller en blanding af traditionelle tyrkiske køkkenkoteletter fra røde linser, bulgur og løgstegning.
Hvordan har du det med det orientalske køkken. En simpel opskrift på tyrkiske koteletter fra linser og bulgur vil bestemt ikke forlade dig ligeglad. Kan du lide denne skål? Del dine indtryk med os.