Lean Cabbage Cutlets - Original opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, stegepande, dybe tallerkener til hakket kød, kniv, skærebræt.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Forbered først kålen. Tag 1,5 små kålhoveder eller en stor, fjern det øverste lag af blade. Som regel kan de blive forkælet, have mørke pletter. Skær små hoveder med kål i 2 dele. Hvis du bruger en stor, skal du skære i 3-4 dele, så det er praktisk for dig at hugge. Hakk med en kniv eller en speciel shredder. Hvis det er muligt, kan du male med en blender.
   
2. Send hakket kål i en dyb gryde, hæld stejlt kogende vand, så det er helt dækket. Dæk, lad stå i 1-1,5 timer, efter dette tidsrum drænet vandet gennem et dørslag.
   
3. Skræl to store løg. Hvis dine løg er små, skal du tage en større mængde, så den samlede vægt er ca. 300 g. Vask, skær den i halvdelen og hugg derefter et meget tyndt halm. Skær halvdele af det store hoved igen i halvdelen, og skær derefter i strimler, så det ikke bliver for længe.
   
4. Tag den dybeste gryde, du har, hæld vegetabilsk olie, lad den varme lidt op og send al kålen. Kål efter ristning vil give op overskydende fugtighed, vil falde i volumen. Smagen af ​​stegte kålkoteletter tilføjer piquancy.
   
5. Forstør først brændeovnen, dæk gryden med kålelåget. Reducer derefter varmen til medium, fjern låget og steg under omrøring lejlighedsvis i 15-20 minutter, så alt vandet fordamper.
   
6. Hæld lidt vegetabilsk olie i en separat gryde og send hakket løg. Den har også brug for lidt nedladning og ikke stege, indtil den er gyldenbrun.
   
7. Skræl rå kartofler, skyl og riv med et groft rivejern. Send den til en skål for at ælte hakket kål.
   
8. Skræl det midterste hvidløg, før det igennem hvidløg, send det til kartofflen. Mængden af ​​hvidløg kan du selv justere.
   
9. Slib en flok dild med persille, send til kartofler.
   
10. Send stegt løg her og bland godt.
    
11. Tilsæt kålen i dele, bland det hakkede kød godt efter hver servering af kål, så alle ingredienserne blandes godt med hinanden.
    
12. Tilsæt 4 spsk. l. semulje, bland godt. Semulina's opgave er at absorbere overskydende fugt. Hvis det lykkedes dig at opnå dette, er dette beløb nok.
    
13. Tilsæt derefter salt, peber efter smag, bland godt, fjern prøven, om nødvendigt tilsæt de manglende ingredienser.
    
14. Tilsæt mel, bland. Mængden af ​​mel kan muligvis også være forskellig, vi havde 130 g.
    
15. Hvis det lykkedes dig at forme koteletten med dine hænder, har du tilføjet alle ingredienserne korrekt. Hvis småkagerne ikke holder, skal du tilføje noget mere mel.
    
16. Du kan rulle billetterne i mel, semulje, brødkrummer eller stege uden noget.
    
17. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, send arbejdsemner fra hakket kål og stek på begge sider i bogstaveligt talt 2-3 minutter.
    
18. Server kålkoteletter som en uafhængig skål eller til din foretrukne sideskål, dekoreret med hakkede urter.
    

Video opskrift

Se videoen, det vil sandsynligvis være interessant for dig at se processen med at tilberede magre koteletter fra kål, se på dem i forskellige typer stegning og høre forfatterens mening om den færdige ret.

Andre koteletter opskrifter