Originale og lækre blæksprutte koteletter 🦑

Køkkenudstyr og redskaber:

• ovn;
• en bageplade eller bageplade;
• pan;
• Kedel;
• blender;
• skærebræt;
• køkkenkniv;
• klæbende film;
• måleglas.

Ingredienserne

Trin madlavning

Sådan renses blæksprutte

1. Læg 5 blæksprutte svampekroppe i gryden. Når du køber skaldyr af denne art, skal du opgive hvide blæksprutter og foretrække lyserøde. Smukke hvide bløddyr gennemgår særlig industriel forarbejdning og kan indeholde kemiske rester. Hæld muslingkødet med kogende vand (2-2,5 liter) fra en kogt kedel.
   
2. Vent 5-10 sekunder under omrøring. I løbet af denne tid vil huden krølle og skrælle kødet af. Skyl slagtekroppe under koldt vand. Klart fra akkorder og resterne af internals.
   

Hvordan man laver fyldning

1. Slib 3 spsk (med et dias) havregryn i en melblander. Kornet i opskriften bruges til en flok hakket kød. I stedet kan du tage havregryn eller semulje.
   
2. Skær muslingkødet i små stykker for at male det med en blender. Kulinariske eksperter råder til at holde skiver af blæksprutter, inden de males i 20-30 minutter i fryseren. Hakket kød fra et frossent produkt er lettere at tilberede. Du kan placere allerede rensede slagtekroppe i fryseren og skære dem efter afkøling.
   
3. Overfør stykker fisk og skaldyr i en skål, slib, indtil det er glat. Læg hakket kød i en dyb skål eller skål. Skræl 1 løg, skåret i små stykker. Skræl 5-6 fed hvidløg, del dem i 2-4 stykker.
   
4. Læg grøntsagerne i blenderskålen. Grind. Sæt den resulterende masse i muslingfisken. Rør godt.
   
5. Salt hakket kød efter smag, tilsæt 1 knap formalet sort peber.
   
6. Fjern bladene fra 3-4 stængler af vasket frisk timian, føj til blandingen. Tilsæt 1 kniv tørret oregano-greener (gnid det i fingrene for smag). Hvis du ikke har frisk timian, skal du tilføje en knivspids tørrede urter. Du kan bruge andre urter og krydderier: basilikum, dild, safran, blandinger af urter, andre aromatiske aromastilsætningsstoffer. Tilsæt 3 havregryn til hakket kød, bland godt, indtil ingredienserne er jævnt fordelt.
   

Modellering og stegning af koteletter

1. Dæk et lille skærebræt med fastklæbende film, så pastaerne ikke klæber til det, når de er lagt ud. Tag en spiseskefuld hakket kød. Rul bolden med våde hænder, rul den i brødkrummer (3 spsk).
   
2. Giv koteletter den ønskede form, læg på et skærebræt. Placer i fryseren i 1 time. I denne periode forvarmes ovnen.
   
3. Fjern patties fra fryseren, overfør dem til en bageplade eller i en bageplade. Kog ved 180 ° C i 40-45 minutter. Hvis du vil, skal du stege patties i en stegepande i vegetabilsk olie (ikke specificeret i opskriften) i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Når du steger i en gryde, behøver du ikke at fryse produkterne.
   

Server patties med garnering eller salater. Koteletter er lækre varme og kolde.

Video opskrift

En meget detaljeret demonstration af teknologien til forberedelse af skaldyrskoteletter findes i videoen.Gentagelse af hvert trin i kokken, selv en begynderindeinde kan lave en ret.

Vi håber, at den vundne viden vil hjælpe dig med at forberede denne magre skål af deres blæksprutte kød.