Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- en stegepande;
- pan;
- en skål;
- en plade;
- blender (kødmølle);
- en kniv;
- skærebræt.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Boghvede gryn | 200 g |
| champignon | 800 g |
| løg | 2 stk |
| vand | 500 ml |
| Persille (dild) | ½ bjælke |
| mel | 50 g |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| salt | at smage |
| peber | at smage |
Trin madlavning
- Skyl godt med 200 g boghvede. Hæld 500 ml stuetemperaturvand i kornene, sæt en langsom ild, tilsæt salt efter smag og dæk med et låg, rør det lejlighedsvis (kog efter kogning i ca. 20 minutter).
- Mens boghvede er kogt, finhugges 2 mellemstore løg. Vask, skræl og hugg 800 g champignoner.
- Sæt gryden på komfuret, vent til den er varm, og hæld 1 spsk. l. vegetabilsk olie. Hæld den hakkede løg i gryden, steg løgen i 4-6 minutter.
- Læg champignonerne i en gryde med løg. Stek i yderligere 10 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt salt og peber efter smag, bland og fjern det fra ovnen. Vent til svampe og løg er afkølet.
- Slib de afkølede svampe og løg i en blender (eller rulle i en kødkvern).
- Fjern den færdige boghvede fra komfuret. Tilsæt den kogte boghvede-grød til den malede svampemasse, så der fås en tyk masse. Mængden af boghvede-grød, som du tilføjer, afhænger af smagen på de koteletter, der vil sejre - svampe eller boghvede.
- Vask og finhugget ½ flok persille, tilsæt greener til massen af svampe og boghvede.
- Hell 50 g mel i en tallerken, form koteletter og rulle dem i mel (du kan bruge brødkrummer i stedet for mel).
Ved du det For at let danne koteletter, skal du våde hænderne i vand. - Opvarm gryden godt, tilsæt 1,5 spsk der. l. vegetabilsk olie og steg stegene på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Video opskrift
I videoopskriften vil du se, hvordan du ordentligt fremstiller massen til stegning af koteletter, og hvor tyk den skal være.
Du lærte, hvordan man laver boghvede koteletter med svampe. Dette er velsmagende og sunde koteletter, der kan pynte dit bord. Koteletter koges og stekes hurtigere end kød og ser nøjagtigt ens ud. Koteletterne smager det samme som boghvede grød med svampe, men når du har kogt dem, vil du helt sikkert diversificere din diæt og få en let og velsmagende skål.