Lækker, malet oksekødpatties - en klassisk opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, stegepande, skærebræt, dyb skål, spiseskefuld, kniv, skål, silikone spatel, vegetabilske rivejern, hvidløg knusepresse, visp.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Læg 2 skiver tørt hvidt brød i skålen, hæld 200 ml frisk mælk i det, og lad brødet være mættet med mælk.
   
2. Når brødet har absorberet mælk fuldstændigt, kører vi i 2 rå kyllingæg. Visp med en visp, indtil den er glat.
   
3. Vi overfører 400 g formalet oksekød til en dyb skål, tilsæt slagne æg og mælk til det, bland indtil det er glat. Fyldning med piskning vil blive fyldt med ilt, dette gør det mere saftigt og velsmagende. Når du køber færdiglavet hakket kød i en butik, skal du være sikker på dets kvalitet. Den bedste fyldning er dog en der laves derhjemme. For at gøre dette skal du tage papirmassen af ​​oksekød, skræl det fra jomfruhulen, skåret i små terninger, passere gennem en kødslibemaskine. Kødet kan rulles to gange, disse koteletter bliver mere mørt.
   
4. Vi tager 3 fed hvidløg, skræl, vasker under rindende vand, passerer gennem en hvidløgspresse, lægger den i hakket kød.
   
5. Vi tager løg (1 stk.), Skræl, vask under rindende vand. Vi tager et rivejern til grøntsager, tre løg på et fint rivejern, vi skulle få løgvul, hvorfra vi skal tømme overskydende løgjuice, vi har ikke brug for det.
   
6. Tilsæt løg til hakket kød, bland det grundigt, indtil det er glat. Vi dækker hakket kød med et håndklæde, lad det brygge i cirka 20 minutter.
   
7. Vi danner koteletter fra hakket kød med vores hænder, for dette tager vi lidt hakket kød i håndfladen, skifter fra den ene hånd til den anden, pisker, skaber formen af ​​fremtidige koteletter. For at forhindre, at kød klæber til dine hænder, skal du fugte dem med koldt vand. Læg de dannede karbonader inden du steger på et skærebræt i 5 minutter. Dette er nødvendigt, så koteletter ikke falder fra hinanden under tilberedningen. Tænd kogepladen til medium varme. Vi lægger en stegepande på det, hæld 50 g solsikkeolie, lad olien koge.
   
8. Koteletter lægges i rødglød solsikkeolie, stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune, ca. 10 minutter på hver side. Vi vender koteletterne med en silikone-spatel, når bunden er brun. Dæk koteletterne efter endt stegning. Så pastaerne indeni ikke var rå, skal de anbringes i en varm gryde, og når det begynder at stege, reduceres varmen til medium.
   
9. Server koteletter med kogte kartofler, pasta, alle slags korn, grøntsager.
   

Video opskrift

I dag lærer du, hvordan man tilbereder fremragende formalet kød oksekød. For dig i videoen demonstrerer forfatteren sine færdigheder inden for madlavning af hakket kød, viser hvad, for hvad og i hvilke proportioner du skal tilføje for at få et fremragende kødprodukt. Du vil også modtage trinvise instruktioner til madlavning af kødretter.

Andre koteletter opskrifter