Køkkenudstyr og redskaber: en kedel, en gryde med låg, en stegepande, en komfur, et dørslag, en blender, en teskefuld og en spiseskefuld, en skål, en spatel, en tallerken.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Tørre røde bønner | 300-320 g |
| løg | 1 stk |
| hvidløg | 2-3 nelliker |
| Frisk persille eller dild | lille flok |
| Vegetabilsk olie | 5-7 Art. l. |
| salt | 1 tsk |
| Malet paprika | 2 tsk |
| Varmt vand | 500-600 ml |
| rasp | 100-150 g |
Trin madlavning
- Hæld røde tørre bønner (300-320 gram) i en gryde og hæld varmt vand (500-600 ml). Dæk panden, og lad bønnerne svulme i 1,5-3 timer.
- Når bønnerne bliver blødere (efter 1,5-3 timer), sættes gryden med bønner på ilden og kog den, indtil den er kogt i 40-45 minutter. Valgfrit kan vandet i gryden skiftes og koges allerede i nyt vand.
- Kast de færdige, bløde, større bønner i et dørslag, så glasset har overskydende vand. Lad bønnerne afkøle, og overfør dem til blenderskålen. Til bønnerne tilsættes skrællede løg (1 stykke) og hvidløg (2-3 nelliker), skrælede og skæres i 4 dele. Tilsæt også en lille flok frisk persille eller dild og salt (1 tsk) i blenderskålen. Valgfrit kan du også tilføje dine yndlings krydderier og paprika (2 teskefulde).
- Slib indholdet i blenderskålen til en homogen masse, og overfør den resulterende bønnepuré til en dyb plade. Saml en del af den aromatiske masse med en spiseskefuld, og dann først i dine hænder en pepperkagemand og derefter fladt den lidt ud. Rul den resulterende kotelet rigeligt i brødkrummer, hældes for nemheds skyld i en lille bred skål og læg på en tallerken.
- Varm gryden på en komfur, og hæld vegetabilsk olie (5-7 spsk) i den.
- Læg de dannede karbonader i den opvarmede olie, og steg dem på hver side i cirka 4 minutter, indtil de er lyserøde.
- Læg de færdige magre bønne koteletter på en tallerken. På denne måde formes og koges koteletter fra hele bønnermassen.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
Server de forberedte magre bønne koteletter varme, læg dem på en serveringsplade og dekorer med friske grønne blade: persille, dild eller ruccola og cherrytomater skåret i to eller en fan af friske agurker. Det er godt at servere forskellige saucer til sådanne bønneregter: honningssennep med knuste valnødder, tomat med krydret urter eller mager bechamel med muskatnød og en ske citronsaft.
Video opskrift
Sådan tilberedes massen af bønner, formes og stekes magre koteletter, se videoen.
Du har lært opskriften til at lave lækre magre bønne koteletter. Koteletter er meget aromatiske takket være hvidløg og krydderier inkluderet i sammensætningen. Til udførelse af denne opskrift er enhver slags bønne egnet: rød, hvid, grøn eller sort, det vigtigste er, at bønnerne er godt fordøjet og velsmagende.