Køkkenudstyr og redskaber
- skarp kødmølle
- ovn,
- bagning,
- plader til ingredienser
- køkkenbørste
- køkken rivejern
- skærebræt
- skarp kniv.
Ingredienserne
- Lammekød - 1,5 kg
- Vegetabilsk olie efter smag
- Marjoram - 2 spsk. l.
- Ground Zira - 3 tsk.
- Muskatnød - 1 stk.
- Kartoffel - 1 stk.
- Kyllingæg - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Salt efter smag
Trin madlavning
- Først skal du tilberede kødet. For at gøre dette skal du tage 1,5 kg lam og hakke det i en meget skarp kødslibemaskine. For koteletter er det meget vigtigt at føre kødet gennem en kødslibemaskine, da du bare forkæder kødet med en simpel køkkenkniv.
- Derefter skal du tage en bageplade, hæld lidt solsikkeolie i den og bruge en køkkenbørste til at fordele den jævnt over hele overfladen. I det forberedte kød satte vi 2 spsk uden en bakke med marjoram og 3 teskefulde jord zira.
- Gnid 1 muskatnød på en gennemsnitlig rivejern og tilsæt den til kødet.
- Nu tager vi 1 stor kartoffel, skræl den, gnider den på et fint køkken rivejern og tilsætter det til kødet. Kartofler er nødvendige for, at kødet kan holdes sammen, så det er nødvendigt at gnide det til vild tilstand.
- Kør 1 kyllingæg i kødet, helst ved stuetemperatur. Tag 1 medium løg, skræl den, finhakk på en skærebræt og føj til kødet.
- Tilsæt salt efter smag og bland kødet grundigt med dine hænder. Vær ikke bange for at blande lammet grundigt, disse koteletter er endnu smagere. Lad den forberedte fyld fyldes i 10-15 minutter. Vi begynder at danne koteletter. Tag en lille mængde kød, ca. 1 spsk, og dann en kedel. Med en finger i midten af koteletten laver vi et lille hul, så den færdige kedel er mere saftig.
- Vi smør hver kedel sammen med vegetabilsk olie og lægger i en bageplade.
- Tænd for ovnen og opvarm den grundigt. Vi sætter bagepladen i ovnen højere og bager karbonaderne i cirka 40 minutter ved en temperatur på 250 grader. Juice fra færdige koteletter kan bruges som en sauce til en side skål med grøntsager, det viser sig meget velsmagende.
- Under tilberedningen af koteletter skal du sikre dig, at de ikke er dækket med en tyk skorpe. Hvis dette alligevel begyndte at forekomme, er det bedre at sænke temperaturen til 180 grader og lade kotelettene gryde fra indersiden. Den færdige parabol skal være meget saftig og blød, en meget brændt skorpe kan ødelægge smagen af fårekød. Lammekoteletter er klar, kan serveres. Bon appetit!
Video opskrift
Vi bringer din opmærksomhed til en meget interessant opskrift på at lave fårekød fra filmens forfatter. I det ser du ikke kun detaljerede instruktioner, men også en masse nyttige tip og kommentarer.
Hvis du vil overraske dine gæster, vil fårekoteletter gøre deres job perfekt. Hvilket kød til koteletter foretrækker du personligt? Måske har du dine egne madlavningshemmeligheder? Del din mening med os i kommentarerne!