Opskrift på flade oksekødburgerkoteletter 🍔

Køkkenudstyr og redskaber: en stegepande, køkkenvægte og andet måleudstyr, en gummimåtte, en silikone-spatel, flere dybe skåle med forskellige diametre, et skærebræt, en skarp kniv.

Ingredienserne

Trin madlavning

Kog hakket kød

• Jeg vasker grundigt oksekød, der vejer ca. 400 g, og tørrer det derefter med papirhåndklæder. Når du bestemmer mængden af ​​kød, skal du gå fra beregningen af ​​100 g pr. Bolle.
• Vi renser kød fra overskydende fedt, årer og andre unødvendige dele.
• Skær oksekødet i små stykker, og før dem derefter gennem en kødkvern.
• Slib malet oksekød med salt og peber efter smag.
• Rengør det midterste hoved af løgen separat, og find den derefter fint.
• Bland den hakkede løg og formalet oksekød, og sæt det derefter i køleskabet i cirka en halv time. I løbet af denne tid inficeres kræftet godt, derefter vil koteletterne blive saftige og møre.
  

Lav saucen

1. Vi skar en fjerdedel af Yalta sød løg i meget små terninger. På lignende måde hugg en lille syltede agurk. Bland hver for sig 20 g amerikansk sennep, 20 g tomatpuré og 40 g mayonnaise. Takket være brugen af ​​tomatpasta i stedet for den sædvanlige ketchup, lækker den kogte sauce ikke fra bolle under dens absorption.
   
2. I den resulterende blanding tilsættes hakkede løg og agurk.
   
3. Rør ingredienserne godt, og sæt saucen til side for sylteagurken. Groft skal marinen marineres i mindst 20 minutter.
   

Kog koteletten

1. Gummimåtteren og hænderne er let fugtet med koldt vand. Vi spreder tvangskødet på arbejdsoverfladen og deler det i fire lige store dele. Fra hver portion laver vi en bold, hvorefter vi slår den godt ca. 20-30 gange.
   
2. Vi lægger den ødelagte kugle på arbejdsoverfladen og danner en pæn kage ud fra den. Tykkelsen på koteletten afhænger af dit ønske. Det vigtigste er, at kotelettens diameter skal være lidt større end størrelsen på bolle, da kødproduktet vil stege lidt under stegeprocessen.
   
3. For at koteletter, der er jævnt stegt, bruger vi et lille trick - skær en cirkel ud af bagepapir, hvis diameter svarer til størrelsen på panden. Vi sætter gryden på medium varme og tilsætter bogstaveligt talt et par dråber vegetabilsk olie til den.
   
4. Spred olien jævnt ud over panden med en spatel. Vi spreder de dannede karbonader på en varm gryde og dækker dem derefter med udskåret pergament. Vi lægger en stor gryde oven på papiret, der fungerer som en presse, som giver os mulighed for jævnt at stege hver kedel. Steg koteletter på begge sider i den ønskede grad af stegning. I gennemsnit vil det tage fra 2 til 3 minutter på hver side.
   

Sætter en burger

1. Vi skærer fire ruller langs, hvorefter man steger den afskårne del let i en tør varm pande.
   
2. Smør let bunden af ​​rullen med sauce, og læg derefter cirka halvdelen af ​​salatbladet. Læg den ønskede mængde sauce oven på salaten, og læg en varm patty ovenpå.
   
3. Derefter spredes osten, derefter en skive tomat og resten af ​​saucen.
   
4. Vi dækker den dannede burger med et "låg" fra den anden halvdel af bolle, og gennemborer derefter produktet med et træspyd, så burgeren ikke går i stykker.
   

Video opskrift

Videoen nedenfor viser dig den trinvise proces til fremstilling af flade oksekoteletter, der er ideelle til at lave burgere.