Køkkenudstyr og redskaber
- dyb skål
- en skål
- en kniv
- skærebræt
- skulderblad
- stor gryde
- kødmølle
- bagning,
- bagepapir
- komfur
Ingredienserne
- Mager oksekød - 500 g
- Svinekød - 500 g
- Brødkrumme - 100 g
- Malet sort peber efter smag
- Hvidt ristet brød - 15 skiver
- Løg - 1 stk.
- Salt efter smag
Trin madlavning
- Skær først skorperne fra ristet brød. Til 1 kg hakket kød er der behov for ca. 15 skiver. Læg derefter brødmassen i en stor beholder og fyld den med rent vand.
- Derefter skal du skræl 1 stor løg og skære i vilkårlige stykker.
- Skær derefter kødet i små stykker. Klem brødet. I alt har koteletter brug for ca. 500 g presset brødmasse. Vi passerer først kødkværnen, derefter løg og til sidst presset brød.
- Hæld lidt vand i en lille skål, og tilsæt en knivspids salt derpå. Rør om for at opløse saltet helt. Hæld derefter dette saltede vand i hakket kød, peber efter smag og bland alt grundigt. Hakket saltes således mere jævnt ud, end hvis vi tilsatte almindeligt salt. Tilsæt om nødvendigt mere vand.
- Dæk beholderen med hakket kød med pergamentpapir, så papiret berører hakket kød. I denne form forlader vi hakken et stykke tid. Dæk derefter bagepladen med pergamentpapir. Vi våde hænderne med vand og tager et stykke hakket kød, ruller det til en kugle og begynder at adskille små dele og lægger dem på en bageplade.
- Hell brødkrummer på et skærebræt eller en flad plade. Hver hakket kødemne rulles først i brødkrummer, og derefter danner vi en patty ud af det. Formen på koteletten afhænger af, hvad du foretrækker. Vi lægger emnerne til koteletter på en plan overflade.
- Vi lægger en dyb stege på branden og hæld solsikkeolie i den. Efter at gryden er varmet ordentligt, skal du sætte koteletemnerne i den og stege over medium varme på begge sider, indtil koteletterne er brunet.
- Sådanne koteletter passer godt til enhver sideskål, men det er bedst at servere dem med luftige mosede kartofler med hvidløgssaus. Bon appetit.
Video opskrift
Når du har set denne video, lærer du, hvordan man laver lækre og saftige kødboller uden æg og mælk. Forfatteren forklarer detaljeret, hvordan man tilbereder alle de nødvendige ingredienser til hakket kød. Det demonstrerer også, hvordan man steger kødboller og serverer dem med potetmos.
Så nu ved du hvordan du hurtigt og nemt kan stege kødboller uden æg og mælk. Kan du lide koteletter? Hvilken slags kød bruger du til dem? Køb hakket kød eller mal det selv? Kan du lide vores opskrift? Hvad ville du ændre i det? Del dine tanker i kommentarerne.