Køkkenudstyr og redskaber
- komfur;
- 2 pander i forskellige størrelser;
- en kniv;
- skærebræt;
- kødslibemaskine;
- en skål til hakket kød.
Ingredienserne
- Oksekød - 300 g
- Zira - 1-2 klemmer
- Ingefær - 7 cm skive
- Sojasovs - 1-2 tsk.
- Koriander - 2 klemmer
- Sorte peberkorn - 10 beløb
- Vegetabilsk olie - 50 ml
Trin madlavning
- Til tilberedning af kødboller uden at tilsætte brød tager vi 300 gram oksekød, der er skåret fra den ydre muskel i låret. Kødet er ret hårdt, så det første, vi skærer, er filmen og venerne på overfladen af et stykke kød.
- Skær oksekødet i små stykker, læg det i en skål. Vi koger kød på en orientalsk måde, giver det en smag, der appellerer lige til mænd og kvinder. For at gøre dette, drys stykker oksekød med to knivspids zira.
- Vask et stykke ingefær, der er ca. 7 cm langt under hanen, gnid det på et fint rivejern, og skub saften ud af denne ingefærblanding direkte i en skål med kød.
- I stedet for salt vandes oksekødet med 1-2 teskefulde sojasovs.
- Tilsæt her to knap koriander, efter at du tidligere har knust det med dine fingre.
- Drys nu ingredienserne ovenpå med en kniv kanel og bland kødet grundigt i en skål.
- Vi fører de syltede stykker oksekød gennem en køkkenprocessor eller en kødslibemaskine, vi får hakket kød.
- Vi trykker ti ærter sort peber med et knivblad på et skærebræt og tilsætter det til hakket kød, bland.
- Vi sætter en stegepande på ovnen, hæld 40-50 ml vegetabilsk olie der, lad den varme op.
- Da vi forbereder en hamburgerpatty, skal dens størrelse svare til den bolle, hvor karbonaden er indlejret i. Størrelsen på småkagerne kan være lidt større end boller. Vi tager madlavningshandsker, fugter skærebrættet med vand, så fyldet ikke plager. Fra det forberedte kød danner vi to koteletter, der svarer til rullens størrelse.
- Brug en bred kniv til at lægge patty omhyggeligt ud i en forvarmet pande. Steg på begge sider. Det skal huskes, at koteletten skal være godt stegt på den ene side bare til en stabil skorpe for ikke at falde fra hinanden.
- I mellemtiden stegtes småkagerne, læg en anden lille stegepande på ovnen, opvarm den og læg den i en hamburgerbolle, der er skåret langs med den, så den tørrer, endda får lidt skorpe. Halvdelene af ruller skal have en rødmule farve fra den skårne side. Varm bollerne i en tør non-stick pande.
- Vi spreder bunden af bolle på en tallerken, smør tyk med enhver sauce, læg 2 skiver agurk og et par korianderblade ovenpå. Sæt derefter en skefuld sauce, spred ikke den.
- Lim koteletten oven på saucen, læg igen en lille mængde sauce.
- Tag nu "hatten" fra toppen af bolle.
Video opskrift
Hvis du er interesseret i opskriften på at tilberede koteletter uden brød, kan du tjekke materialerne i denne video, hvor en berømt kok viser hele processen med madlavning og servering af koteletter i hjemmekøkkenet.
Vores elskerinner er selvfølgelig opmærksomme på forskellige opskrifter til tilberedning af kødkoteletter.En af disse opskrifter er koteletter uden tilsætning af brød, der bruges til hamburgere. Prøv at tilberede koteletter uden brød på en orientalsk måde: du vil se, at det er enkelt, men meget velsmagende. Du skal lave mad fra oksekød, så de kan spises af både voksne og børn. Fortæl os i kommentarerne, var du nødt til at fremstille sådanne produkter før? Hvis du tilberedte koteletter for første gang, skal du dele, hvilke problemer der opstod under madlavning.