Ostkoteletter inde i trin for trin opskrift med foto

Køkkenudstyr og redskaber

ovn;
kødslibemaskine;
rivejern;
en stegepande;
bagefad;
en kniv;
køkkenvægte;
skærebræt;
2 dybe skåle;
pergament papir;
målekop.

Ingredienserne

Kyllingebryst - 1 stk.
Kyllingetrommestikker, papirmasse - 2 stk.
Kyllingæg - 1-2 stk.
Hård ost - 100-120 g
Mælk - 50 ml
Smør - 40-50 g
Grøn dild, persille, grøn løg - 40 g
Hvidt brød - 80-85 g
Brødkrumme - 100 g
Krydder ”For kylling” - 1 tsk.
Salt -2/3 tsk
Raffineret vegetabilsk olie -400-500 ml
Malt sort peber - 1 kniv

Trin madlavning

Vask og tør 1 kyllingebryst og kød fra 2 kyllingetrommelstikker skåret fra knoglerne (samlet kødvægt ca. 500 g). Fjern fedt, sener og film. Skær kødet i mellemstore stykker, vælg størrelsen på stykkerne, så de let passer ind i modtageren af din kødslibemaskine.
Mal kylling i en kødkværn med en lille eller mellemstor rist.
I en dyb plade, læg 80-85 g (ca. 4 skiver) hvidt brød eller brød, hæld 50 ml mælk i brødet. Klem brødet med hånden, så skiverne optager mælken, skub brødkødet let fra overskydende fugt.
Før brødmassen gennem en kødslibemaskine i en skål med hakket kyllingekød.
Tilsæt 1 tsk kyllingesortering i ingrediensskålen, eller brug den krydderiblanding, du kan lide. Krydderierne, der bruges i denne opskrift, inkluderer: tørret malet løg, pulveriseret hvidløg, malet sort peber, malet chilipeber, hakket muskatnød, gurkemeje pulver, sød rød paprika.
Tilføj 2/3 teskefuld bordsalt til skålens indhold, tilsæt 1 knivspinde formalet sort peber (eller en blanding af peberfrugter).
Rør hakket godt, indtil det er glat, med en ske, hånd eller kulinarisk spatel.
I en dyb skål, læg et stykke smør, der vejer 40-50 g. Smøret skal være blødt, tag det ud af køleskabet på forhånd, så det ligger ved stuetemperatur. Hvis du ikke har gjort dette på forhånd, skal du oversvømme olien (lidt, den skulle ikke smelte) i mikrobølgeovnen.
Grov 100-120 g hård ost, tag produktet til din smag. Krydret ost giver hakket kyllingekødboller pikancy, og en mild smag vil understrege skålens ømhed.
Overfør den revne ost i en skål til det bløde smør.
Hakk 40 g af en blanding af dild, persille og grøn løg i meget små stykker. Alle greener skal vaskes og tørres på forhånd. Overfør greenerne i en skål med fyldet, omrør massen godt med en gaffel, indtil alle komponenter er fordelt over blandingens volumen.
Del hakket kød i portioner, der vejer ca. 80 g hver, rull emnerne i kugler (6-7), læg dem på et skærebræt.
Opdel ostefylden i stykker i henhold til antallet af koteletemner (6-7), rull en kort aflang pølse fra hver del.
Pisk 1-2 æg i en dyb plade (mængden afhænger af æggens størrelse), ryst æggeblommen med protein med en gaffel eller piskeris.
Læg en kage med en diameter på ca. 8-9 cm ud fra hver portion hakket kød, læg en pølse fra fyldet i midten af emnet, knib kanterne på kødkagen omkring fyldet, som en tærte. Hånd glat sømmen, dann en kedel.Gør dette med alle emner.
Rul hver kotelet i brødkrummer (100 g), der er drysset på en bred plade. Dyp derefter koteletten i æggemosen fra alle sider, rul den igen i brødkrummer. Brød alle koteletter.
Opvarm stærkt 400-500 ml raffineret vegetabilsk olie i en gryde. Friterte koteletter fra to sider til en smuk gylden skorpe.
Læg de stegte koteletter på en plade dækket med papirhåndklæder eller servietter for at fjerne overskydende fedt.
Dæk bageformen med et stykke pergamentpapir, overfør de stegte koteletter til formen, bag i ovnen ved 160-170 ° C i 10-15 minutter, indtil de er kogte.

Server koteletter med forskellige sideretter: Mos kartofler, stegte kartofler, korn, pasta, salater, greener. Denne version af Kiev-koteletter er velegnet til både hverdags- og feriested.

Video opskrift

Du kan se dynamikken i madlavning i videoen herunder. Kulinariske forklaringer hjælper dig med at tilberede lækre kødboller med en mild fyldning.

Brug denne opskrift og forbered en delikat og velsmagende kødret til middag til familie eller venner.
Hvilke burgere laver du? Del hemmelighederne bag deres bagning i kommentarerne.