Køkkenudstyr og redskaber
- gas eller elektrisk komfur;
- pan;
- skærebræt;
- skarp køkkenkniv;
- dåser med en kapacitet på 1 l;
- metalafdækninger til konservering;
- suppe slev.
Ingredienserne
- Agurker - 3 kg
- Dild - 2 klaser
- Varm peber - 1/4 stk.
- Solbær - 200 g
- Kirsebær blade efter smag
- Hvidløg - 1 hoved
- Eddike - 80 ml
- Salt - 50 g
- Sukker - 25 g
- Bugtblad - 1 stk.
- Allspice - 2 stk.
- Nellik - 1 stk.
Trin madlavning
- Vi tager 2 dåser med en liter kapacitet, skyller dem grundigt under rindende vand og sætter 1 skrælet hvidløgfedd, 4 dildgrene og 1 varm peberring i bunden af hver dåse.
- Tag derefter 3 kg friske agurker, skyl dem grundigt under vand og blødlægges i vand ved stuetemperatur i 3-6 timer.
- Nu spreder vi agurkerne i krukker på en måde, der er praktisk for dig. Hvis agurkerne ikke passer ind i krukken, skal du blot skære dem i cirkler og læg dem i krukken.
- Vi tænder for gassen eller den elektriske komfur, sæt en gryde med vand på den og kog den. I hver krukke med agurker lægger vi 1-2 små kviste kirsebær og 5 bær frisk rips. Oven på agurkerne lægger vi også en kvist frisk dild.
- Fyld agurkerne med kogende vand, luk låget og lad det køle helt af.
- Mens agurkerne køler ned på en gas- eller el-komfur, sætter vi igen gryden med vand til kogning. Når agurkerne er helt kølige, drænes vandet ud og fyldes glassene med kogende vand igen. Vi giver bankerne tid til at køle ned.
- Hæld det afkølede vand i en separat gryde og tilsæt 50 gram salt, 25 gram sukker, 1 laurbærblad, 2 stykker krydderier og 1 stykke fedd. Bland ingredienserne grundigt. Salt skal anvendes uden unødvendige tilsætningsstoffer i form af jod og forskellige vitaminer. Tænd for gassen eller den elektriske komfur igen, og bring den marinade i kog på over medium varme.
- Så snart marinaden koges, hældes 80 ml 9% eddike i den og hældes i krukker.
- Når marinaden er aftappet i krukker, skal du straks rulle dem op. Du kan også sterilisere dåser i kogende vand i 15 minutter først og derefter derefter rulle dem op.
- Vend de færdige krukker, og indpak det i et varmt tæppe i 1,5-2 dage.
- Hermetiske agurker til vinteren er klar, god appetit!
Video opskrift
Vi henleder opmærksomheden på en meget detaljeret og interessant videoopskrift til konservering af agurker til vinteren fra forfatteren. Det indeholder ikke kun trinvise instruktioner, men også nyttige tip og kommentarer.
I kolde overskyede vintre ønsker vi ofte vitaminer i form af grøntsager. Hvad kan være velsmagere end knasende agurker, der er konserves med egne hænder? Hvad er din yndlingsopskrift? Del med os i kommentarerne!