Kirsebærkompott-opskrift: Sommeren tærdet Ruby Drikke

Set fra fordelene er kompott en ideel form for vinterforberedelser. I betragtning af at råmaterialet udsættes for minimal varmebehandling er det muligt at opretholde det maksimale antal nyttige egenskaber. Så at drikke en kirsebærdrink giver dig disse fordele:

• normalisering af blodtryk;
• forbedring af blodsammensætning;
• vaskulær styrkelse;
• lavere kolesterol;
• afføring normalisering;
• stimulering af en sund appetit;
• undertrykkelse af knoglesmerter;
• normalisering af søvn
• stigning i stressmodstand;
• styrkelse af immunitet;
• bremser aldring af kroppen.

Klassiske emner

Hvis du vil føle smagen på friske kirsebær midt i en frostig vinter, kommer en dåse mættet kompott godt med. Intet mere - bare bær, sukker og vand. Dette er alt, hvad der er nødvendigt for at lave en drink, hvis smag vender tilbage til den varme sæson.

traditionelle

Egenskaber. I den klassiske version tilberedes kirsebærkompott uden sterilisering. Bærene steriliseres under tilberedning i sirup, det gjenstår kun at hælde emnet i dåser. Den angivne mængde ingredienser er designet til en tre-liters flaske kompott.

Du har brug for:

• 700 g kirsebær;
• et glas sukker;
• 2,7 liter vand.

Madlavning

1. Læg alle ingredienserne i en 5 liters gryde.
2. Kog emnet. Skru brænderen på, og fortsæt med at tilberede i yderligere syv minutter.
3. Hvis skum samles på overfladen, skal det fjernes.
4. Hæld kompotten i en varm, steriliseret beholder og rull op.

Ingen madlavning

Egenskaber. Enkel og hurtig tilberedning af en kirsebærdrink uden kogning. Du behøver ikke at koge bær i store gryder og bassiner, fordi drikken tilberedes direkte i store flasker. Denne metode giver dig mulighed for at bevare tekstur og smag af bær.

Du har brug for:

• kirsebær (afhængigt af antallet af dåser);
• sukker (500 g pr. 1 kg råvarer).

Madlavning

1. Fyld en tredjedel af den sterile flaske med kirsebær.
2. Hæld kogende vand, dæk med låg og lad det stå i fem minutter.
3. Hæld væsken fra flaskerne i gryden og kog.
4. Tilsæt sukker og kog et par minutter for at sprede granulatet.
5. Fyld bærflaskerne med sødt vand og rull dem op.

koncentrere

Egenskaber. Nogen elsker mættede kompotter, mens nogen kan lide forfriskende drinks med en subtil bærsmag. Den bedste vej ud af situationen er at tilberede en kompott af kirsebær i form af et koncentrat. Når du åbner dåsen om vinteren, behøver du kun at fortynde emnet med vand i den optimale andel.

Du har brug for:

• 1 kg kirsebær;
• 800 g sukker;
• 2 liter vand.

Madlavning

1. Frigør bærene fra frøene og fyld glasbeholderen til toppen. Ram ikke kirsebærene for ikke at knuse dem. Ryst kanden, eller bank let på bunden af ​​bordet, så råvarerne ligger tættere.
2. Kog vand med sukker og opvarm, indtil det søde sand er opløst.
3. Hæld kogende sirup i beholderen, rystes med jævne mellemrum, så væsken fylder alle hulrum.
4. Steriliser og rull op.

Originale indstillinger

På trods af at smagen af ​​kirsebær er rig og lys i sig selv, er dette bær perfekt "venligt" med andre frugter. Nogle tilsætningsstoffer gør kompottens smag rigere, og nogle blødgør det. Med den beskrevne opskrift trin for trin kan du let tilberede originale drinks til vinteren.

Med kirsebær

Egenskaber. Kirsebær er ikke kun en "pårørende" af kirsebær. Dette er en af ​​de mange sorter af syrlige bær. Der er ingen tvivl om, at dette er en vellykket tandem. Den søde bær trækker lidt i syren, så drikets smag bliver blødere og friskere. Mængden af ​​råmateriale beregnes på en dåse på 2 liter.

Du har brug for:

• 250 g kirsebær;
• 250 g sød kirsebær;
• 200 g sukker;
• en tredjedel af en teskefuld citronsyre.

Madlavning

1. Anbring bærene i en steril beholder.
2. Hæld kogende vand, dæk og lad stå i 15 minutter.
3. Hæld vandet i gryden, tilsæt sukker og kog, indtil det søde sand opløses.
4. Tilsæt citronsyre i krukken, fyld med sirup og kork.

Med hindbær og ferskner

Egenskaber. Hvis du "styrker" kirsebæret med hindbær, får du et kraftfuldt værktøj til at styrke immunitet og bekæmpe forkølelse. En saftig, duftende fersken vil gøre smagen af ​​kompott lysere og friskere.

Du har brug for:

• et glas kirsebær;
• halvandet glas hindbær;
• fem små ferskener (nødvendigvis indenlandske);
• 300 g sukker.

Madlavning

1. Anbring frugterne i en varm, steriliseret krukke og drys med sukker.
2. Hell kogende vand i beholderen, så det dækker emnet fuldstændigt og dækker med et låg.
3. Efter fem minutter tilsættes kogende vand, så glasset fyldes til toppen.
4. Steriliser og rull op.

Med citron

Egenskaber. Ligesom kirsebær har citron kraftige immunostimulerende, antioxidante og antisklerotiske egenskaber. Hvis du kombinerer disse produkter i en drink, vil de kun forbedre hinandens smag og sunde kvaliteter. Citronsyre giver langvarig konservering af emnet.

Du har brug for:

• 1 kg kirsebær;
• 600 g sukker;
• citron;
• 5,5 liter vand.

Madlavning

1. Kombiner vand med sukker, kog og vent, indtil granulaterne er opløst.
2. Send kirsebærene i sirupen. Kog seks minutter efter kogning.
3. Tilsæt citronsaft, hæld i sterile beholdere og rull op.

Med solbær

Egenskaber. Både kirsebær og rips giver som regel en rig høst. For at smage er disse bær helt forskellige. Men hvis du kombinerer dem, får du en velsmagende, rig konservering. Mængden af ​​ingredienser i opskriften beregnes på en 3 liters krukke.

Du har brug for:

• 500 g kirsebær;
• 500 g solbær;
• 100 g sukker.

Madlavning

1. Anbring bærene i en steril krukke. Fjern rips fra grenene.
2. Hæld kogende vand over emnet, dæk og indpak med et frottéhåndklæde.
3. Efter et kvarter tømmes "infusionen" i gryden og koges.
4. Tilsæt sukker og kog i yderligere fem minutter.
5. Hell sirupen i en flaske og rull op.

Med blommer

Egenskaber. På trods af det faktum, at kirsebær ikke ligner blommer i smag, farve eller form, er disse frugter de nærmeste slægtninge blandt stenfrugter. Desuden krydser opdrættere dem og får fantastiske hybrider.Derfor, hvis du beslutter dig for at tilberede en kompott af kirsebær til vinteren, vil du ikke tage fejl ved at tilføje blommer til det.

Du har brug for:

• 1 kg kirsebær;
• 2 kg blomme;
• 1,5 kg æbler (sure sorter);
• 700 g sukker.

Madlavning

1. Gratis kirsebær og blommer og frie æbler fra kernen og skæres i tynde skiver.
2. Anbring frugterne i sterile beholdere, og hæld dem med kogende vand. Dæk, indpak med et badehåndklæde og lad stå i en halv time.
3. Hæld vandet i gryden, tilsæt sukker og kog. Kog, indtil granulaterne er opløst.
4. Hæld emnet med kogende sirup og kork.

Med jordbær

Egenskaber. Kirsebær og jordbær er to sommerfavoritter. De kan konkurrere ikke kun om smag, men også om fordele for kroppen. Hvis du ikke kan beslutte, hvilken bær der er bedre, har du intet andet valg end at fremstille jordbær-kirsebærkompott.

Du har brug for:

• 600 g kirsebær;
• 300 g fine jordbær;
• 500 g sukker.

Madlavning

1. Læg bærene i en steril beholder, og hæld kogende vand.
2. Efter ti minutter drænes vandet ud i gryden, tilsættes sukker og koges i tre minutter fra kogningsøjeblikket.
3. Hæld kogende sirup i en beholder og rull op.

Med stikkelsbær

Egenskaber. Hvis du kan lide forfriskende sure kompoter, skal du kombinere kirsebærene med de grønne stikkelsbær. "Shaggy" bær giver drinken friskhed og neutraliserer kirsebærskærhed.

Du har brug for:

• 300 g kirsebær;
• 200 g stikkelsbær;
• 250 g sukker;
• en halv teskefuld citronsyre.

Madlavning

1. Anbring bærene i en steril beholder og hæld dem med kogende vand. Dæk med et låg.
2. Efter en time hældes "infusion" i gryden, kombineres med sukker og kog i fem minutter.
3. Hæld bærene i en krukke kogende sødt vand, tilsæt citronsyre og kork.

Fryst kompott: øjeblikkelig madlavning

Hvis du ikke har tid til at konservere kompotter eller ikke har nok plads til at opbevare flasker, betyder det ikke, at du sidder med en lækker vitamindrink om vinteren. Frys bare det bordeaux bær. Og når du vil forkæle dig selv med sommerens aroma, kan du hurtigt og nemt lave en kompott af kirsebær.

Med æbler og kanel

Egenskaber. Hvis du vil have noget sommerlignende forfriskende og vinterlignende krydret, kog en kompott af kirsebær og æbler i en gryde. Frugt giver drikken en mild sødme. Den sidste accent vil være duftende kanel, der kombineres perfekt med æbler.

Du har brug for:

• 350 g frosne kirsebær;
• 350 g æbler;
• 50 g kvede;
• 100 g sukker;
• kanelstang;
• 2,5 liter vand.

Madlavning

1. Kog vand, tilsæt sukker og opvarm, indtil det er helt opløst.
2. Tilsæt kirsebær, æbler, skiver i tynde skiver, kvede, skiver og kanel i kogende sirup.
3. Vent til kogning, kog i yderligere fem minutter og dæk.
4. Kog i endnu et minut, sluk for kogepladen, og lad drinken brygge, indtil den køler helt ned.

Med orange

Egenskaber. Duften af ​​citrus er duften af ​​vinterferien. Hvis du vil forkæle dig selv med en bærdrink i kombination med citrusnoter, skal du supplere den med en appelsin. Kompott får en behagelig pikancy.

Du har brug for:

• 500 g frosne kirsebær;
• en orange;
• tre spiseskefulde sukker;
• to glas vand.

Madlavning

1. Kog vand med bær.
2. Tilsæt sukker og kog i ti minutter.
3. Riv appelsinsskallet, og pres saften ud af dets papirmasse.
4. Føj zesten til den fremtidige kompott, og kog i fem minutter.
5. Når drikken er afkølet, hældes anstrengt appelsinsaft.
6. Lad det brygge i en time.

Med havtorn

Egenskaber. Havtorn, eller sibirsk ananas, er en utrolig velsmagende og sund bær. Det styrker immunforsvaret, giver udholdenhed og giver energi. Og det går godt med kirsebær. Det viser sig en rig drik, der populært kaldes "Kislinka". Det er meget muligt at erstatte skadelige kulsyreholdige limonader med en så nyttig kompott.

Du har brug for:

• 300 g frosne kirsebær;
• 150 g frosset havtorn;
• 250 g sukker;
• to teskefulde citronsyre;
• 3,5 liter vand.

Madlavning

1. Kog vand med bær.
2. Tilsæt sukker, og når det opløses - citronsyre.
3. Kog i fem minutter under låg.
4. Insister indtil køligt.

Med bær

Egenskaber. Den sarte aroma af vilde bær og den rige smag af kirsebær er en fantastisk kombination til en vinterdrink. Orientalske krydderier giver kompoten interessante nuancer og giver en let opvarmningseffekt.

Du har brug for:

• to håndfulde frosne kirsebær;
• en håndfuld frosne lingonbær;
• en håndfuld frosne jordbær;
• en håndfuld frosne tranebær (valgfrit);
• tre ripseblade (valgfrit);
• tre blomsterstande af nelliker;
• en halv kanelstang;
• tre spiseskefulde sukker;
• 3 liter vand.

Madlavning

1. Kog vand med bær.
2. Tilsæt blade og krydderier.
3. Fra det kogende øjeblik koges det i et kvarter.
4. Insister under låg, indtil det køler helt ned.

8 fejl, der fører til gæring

Når den sidste dåse med kompottet er tilstoppet, ser det ud til, at du kan slappe af. Faktisk er nu elskerindehovedet fyldt med bekymringer om emnets sikkerhed. Jeg vil gerne have, at kompott ikke fermenterer, men behager smagen til den næste varme sæson. Pas på otte fejl for at forhindre ødelæggelse.

1. Dårlig frugthåndtering. Bær skal sorteres og vaskes grundigt. Den mindste partikel jord eller sand samt et råtnet kirsebær kan ødelægge flere liter kompott. Sørg for at fjerne stiklingerne.
2. Dårlig håndtering af dåser. Produktrester, støv og andre eksterne forurenende stoffer - alt dette skal fjernes fra glasbeholderne. Vask dåser med soda eller sennep, hæld kogende vand over, steriliser. Glem ikke at koge lågene.
3. Utilstrækkelig sterilisering. Sirupens temperatur, kogetiden for emnerne, varigheden af ​​den indledende forarbejdning af containere - alt dette påvirker kompottens sikkerhed.
4. Mangel på tæthed. Dårlige låg, deformeret tyggegummi, en defekt symaskine - alt dette kan føre til indtrængning af luft og bakterier i krukken. En sådan blank vil ikke stå inaktiv i lang tid.
5. Ingen afbøjning af dækslet. Det vigtigste tegn på en lufttæt blokering er en lille konkavitet af låget indad. Hvis dette ikke skete efter afkøling, betyder det, at du lægger for meget arbejdsemne i beholderen eller køler kompoten for skarpt.
6. Kog bær. Hvis du brugte moden frugt eller overskredet varmebehandlingstiden, er det muligt at koge. Dette betyder ikke, at kompottet er forkælet, men holdbarheden reduceres markant. Prøv at bruge et sådant produkt i de næste tre måneder.
7. Krænkelse af dåsernes integritet. Selv hvis beholderen er visuelt intakt, er det ikke et faktum, at der ikke er små revner og flis på den. En mere grundig inspektion er nødvendig. Der er også en risiko for skader på beholderen under vask, påfyldning, sterilisering og blokering.
8. Stræk madlavningen i tide. Du kan ikke koge sirup i dag, og i morgen koge den igen og hæld den i flasken. Alt skal gøres med det samme.

Hvis du øjeblikkeligt bemærker manglen på afbøjning af låget, kan konservering gemmes. Alternativt kan kompott drikkes med det samme. Og du kan koge eller sterilisere det igen i ti minutter og korkke igen.

Efter at have mestret din yndlingsopskrift på kirsebærkompott, udfylder du de almindelige vinterdage med lyse sommerfarver. Og hvis du ønsker at få mest muligt ud af din drink, skal du henvende dig til udvalget af bær på en ansvarlig måde. Det menes, at de fleste vitaminer findes i kirsebær.

Andre drikkeopskrifter