Køkkenudstyr og redskaber
- skærebræt
- 10 liter gryde
- en kniv
- komfur,
- væskedreneringsdæksel,
- 3 treliters dåser,
- 3 sømafdækninger
- et glas
- dyb krus eller øde.
Ingredienserne
- Blommer - 2 kg
- Æbler - 2 kg
- Sukker - 1 kg
- Vand - 5-6 l
- Citronsyre - om nødvendigt
Trin madlavning
- Skyl grundigt med 2 kg blommer og æbler. Varianter af frugter kan være enhver, men det er ønskeligt, at der er surhed. Blommer, uden skæring, stables i forberedte 3-liters krukker. De skal dække ca. 1/3 af kapaciteten.
- Hæld blommer med kogende vand. Vand skal enten fylde beholderen helt eller mindst besætte 2/3 af dens volumen. Vi dækker krukker med låg og lader det stå 5-10 minutter.
- Vi skærer æblerne i halv eller fjerdedel og fjerner kernen fra dem. Skær frugt i store plader.
- Tøm vandet fra dåserne med en særlig låg med huller i en dyb (10-liters) gryde. Væsken skal gennemvædet med blommerjuice og få en passende skygge.
- Tilsæt sukker til vandet med en hastighed på 300-350 g pr. 1 krukke. Som et resultat vil ca. 1 kg sukker kræves. Hvis æbler og blommer absolut ikke er sure, tilsættes citronsyre efter smag.
- Vi sætter gryden på ilden og kog siruppen indtil den begynder at blive tykkere. Mens sirupen koger, fyldes glassene med blommer med æbleskiver. Med så mange æbler er der mange af dem. Hvis du vil have mindre, skal du tage 1-1,5 kg.
- Når sukkersirupen koges, fylder vi dem med dåser til toppen, så frugterne er helt dækkede.
- Vi vrider de fyldte dåser med låg og lader afkøle. Takket være kogende vand steriliseres dåser og låg af dem selv, men hvis du mener, at dette ikke er nok, skal du sterilisere dem yderligere.
Video opskrift
For en mere dybtgående undersøgelse af hele processen med fremstilling af kompott af blommer og æbler henvises til videoopskriften. I det vil forfatteren forklare og vise alt i detaljer.
Det sker så, at du i den kolde sæson ønsker at drikke noget nyt, sommer. Selvfølgelig er tilliden til butiksjuice og drikke længe forsvundet, fordi de har en masse tilsætningsstoffer. Til redning kommer sådan god kompott fra frugter, der vokser i ethvert land. Det er meget velsmagende og vitamin, og bonusen vil være store stykker frugt, som du kan spise med appetit.
Har du prøvet at høste kompott til vinteren, eller har du bare planer om at gøre det? Hvilke frugter og bær vil du bruge til dette? Del dine meninger og tanker i kommentarerne. Bon appetit!