Opskriften på kompott fra ranetki: vi tilbereder en "vitaminbombe" uden sterilisering

Saftige, aromatiske, velsmagende ranetki kaldes populært "paradis æbler." Til konservering er det bedre at tage modne frugter, men ikke overmoden: de frugter, der bevarer deres hårdhed, er egnede. Apple-kompott er aromatisk og velsmagende. Hans børn elsker. Du kan give en drink selv til de mindste: ranetki forårsager ikke allergi, intolerance over for stofferne i disse frugter er sjælden. I Vesteuropa og USA ses rød ranetki i næsten hver have. De er plantet i tilstødende områder for at skabe landskabsdesign. Træer med røde æbler, der lurer blandt grønne blade, kan blive en rigtig dekoration af området.

Fordelene ved "paradis æbler"

Ranetki - et af de mest nyttige æbler. De indeholder ti gange mere aktive stoffer end andre sorter. Hvis du koger kompott fra ranet uden sterilisering, forbliver det meste af nytten. Nyttige elementer inkluderer følgende.

• Vitaminer. Ranetki indeholder B-vitaminer, askorbinsyre, vitamin E og PP. Fordelagtige stoffer øger immuniteten, har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet, har en antioxidant effekt.
• mineraler. Calcium, magnesium, kalium, fosfor, jern - dette er en ufuldstændig liste over sporstoffer indeholdt i ranet, men disse stoffer i æbler er mere end andre. Sporelementer øger kroppens beskyttende funktioner, opretholder hæmoglobinniveauet, bidrager til den normale funktion af hjertet, leveren og nyrerne, styrker blodkar.
• Pectiner. Ranetki indeholder mindst 1,5% pektiner. Disse stoffer bidrager til fjernelse af salte af tungmetaller fra kroppen. Pektiner har en antimikrobiel effekt. De forhindrer inflammatoriske processer og bekæmper eksisterende.
• Monosaccharider. Glukose og fruktose bidrager til den hurtige bedring af kroppen. Dette gælder især efter betydelig fysisk anstrengelse. Disse stoffer giver et løft af energi og energi.

Forskellige funktioner

Ranetki findes i forskellige sorter. Alle æbler er egnede til at lave kompott, men der er forskellige forskelle: frugterne er forskellige i farve og smag. Smagsnyancer er især vigtige. Ikke hver husmor laver blanke fra sin høst, og når jeg køber ranetki på markedet, vil jeg vide, hvordan de smager. Tabellen hjælper dig med at navigere i udvalget af sorter.

Tabel - Indeholder sorter af Ranetki

Forberedende fase

For at lave en kompot af ranetki skal du først forberede hovedingrediensen. Hvis præparatet udføres korrekt, viser det sig, at drikken er velsmagende og står i en dåse indtil næste høst.

• Vi sorterer igennem. Før kompottet tilberedes, skal æbler sorteres ud. Undersøg omhyggeligt frugten for rådne og orme. Kun fejlfri frugter skal komme ind i drikken: dette er garantien for konservering.
• Min. Vask æbler grundigt. Læg dem i et dørslag. Du kan begynde at tilberede kompott, når vand drænes fra frugten.
• Vi gennemborer. Tandstikker hvert æble ved basen med en tandstikker. Du skal lave et par huller. Proceduren hjælper med at bevare æblernes integritet i kompott. Takket være piercing brydes æbleskallet ikke, når det kommer i kontakt med kogende vand. Tilstedeværelsen af ​​huller fremskynder imprægnering af æbler med sukker sirup.

Hestehale kan slettes, men kan være tilbage. "Paradise-æbler" med hestehale i banken ser smukke ud, men tilstedeværelsen af ​​"overskydende" truer bevarelsen af ​​bevaringen. Hvis du forlader stilkene, skal du rengøre huden grundigt i nærheden. Tilsæt mere sukker i kompoten, der er lavet af æbler med haler. Sød sirup er et konserveringsmiddel - det vil beskytte krukken mod "eksplosionen".

Kompot af ranetki til vinteren: indstillinger "mono"

Der er mange muligheder for at fremstille kompott fra ranet. Oftere tilbereder husmødre mono drinks - kun fra æbler, andre frugter og bær er ikke tilsat. Du kan eksperimentere med smag ved hjælp af forskellige krydderier: vanillin, kanel.

Den mest nyttige konservering fremstilles uden foreløbig kogning af ingredienserne og uden efterfølgende sterilisering af fuld dåser. Brug normalt dobbeltpåfyldningsmetoden. Men erfarne husmødre hævder, at du kan forenkle processen: bare hæld ingredienserne med sirup. Sirup har brug for sukker og vand. Krukker skal være sterile, æbler vasket godt. Nogle mennesker foretrækker at tilberede lidt frugt for pålidelighed: en sådan bevaring vil helt sikkert vare lang tid. Valg af teknologi til dig.

Dobbelt påfyldning ...

Egenskaber. Det er nemt at gentage denne enkle opskrift på kompott fra ranet, og det tager mindst tid at lave mad. Kompott tilberedes uden at koge hovedbestanddelen: æbler hældes simpelthen først med kogende vand og derefter med sirup. En drink tilberedt i henhold til den klassiske opskrift viser sig at være sød, men med en svag surhed. Vanilla-noter afbryder ikke æblesmag, men lægger kun vægt på den. Mængden af ​​ingredienser beregnes på en trel liters krukke.

komponenter:

• "Paradise æbler" - 500 g;
• sukker - 500 g;
• vand - 3 l;
• citronsyre, vanillin - efter smag.

Madlavning

1. Forbered ranetki: vask frugterne grundigt, lav punkteringer med en tandstikker.
2. Arranger "paradisæbler" på præsteriliserede banker.
3. Kog vand i en gryde. Hæld kogte æbler i krukker. Lad stå i to minutter, dækker med låg.
4. Tøm vandet tilbage i gryden. Læg Ranetki i banker.
5. Tilsæt sukker, vanillin, citron i vandet. Rør omhyggeligt, kog op og kog derefter i to minutter.
6. Hæld æblerne i den forberedte sirup.
7. Drej, vip, indpak.
8. Fjern en dåse med en kompott til opbevaring i pantry efter en dag.

... og i langsomt komfur

Egenskaber. Denne opskrift involverer varmebehandling af ranet.Kompot i en langsom komfur koges ikke længe og i "Stew" -tilstand, som giver dig mulighed for at gemme de gavnlige egenskaber ved æbler. Drikken er duftende med tydelige krydret noter. Denne mulighed vil især appellere til dem, der overholder principperne i en sund kost - der anvendes ikke receptpligtig sukker. Men dette forudsættes, at ranetki er søde. Hvis æblerne er sure, skal kompoten sødes.

komponenter:

• sød ranetki - 1 kg;
• drikkevand - 2 l;
• kanel - en tiendedel af en pind;
• stjerneanis - halv stjerne;
• krydderier - to ærter.

Madlavning

1. Læg de forberedte æbler i en multikogeskål.
2. Kog vand separat. Fyld frugten med væske.
3. Pakk krydderier i gasbind. Dyp i kogende vand.
4. Indstil slukningstilstanden til 20 minutter. Efter bip, skal du ikke løfte låget i den samme mængde tid.
5. Fjern gasbinden med krydderier. Anbring æbler i sterile krukker. Hæld kompottet fra multikokken.
6. Rul op containere. Vend dåserne om, og indpakk dem i et varmt tæppe. Efter en dag kan du lægge det på lager.

Hvad giver sødme og surhed

Høst runetki og sommer og sent efterår. Modningsperioden afhænger af sorten. Tilgængeligheden af ​​"paradis æbler" i forskellige årstider giver dig mulighed for at kombinere dem i bevaring med sæsonbestemte frugter, bær og endda grøntsager. Så drikken er endnu mere sund.

At tilberede kompott fra ranetki med tilsætning af andre ingredienser er af hensyn til smagseksperimenter. Tilsætningsstoffer fortynder den mættede æblesmag af kompott, med deres hjælp kan du gøre drikken sødere eller syrligere. Tabellen hjælper dig med at finde ud af, hvad der skal tilføjes kompottelskere af sur, og hvad - sød tand.

Tabel - Yderligere ingredienser til sød og sur kompott

Leg med farve

Hvis du har samlet eller købt rød ranetki, kan du nemt eksperimentere med kompottens farve. Yderligere ingredienser reddes. Flerfarvede kompoter glæder især børn. Tilbered drikkevarer i forskellige farver til vinteren - din baby vil bestemt ikke opgive lyse værktøj. Hvilke farver der kan fås ved at tilføje yderligere ingredienser til den røde ranetki, vil tabellen fortælle.

Tabel - Kompotfarve fra ranetki med tilsætningsstoffer

Tilsætningsdrink

Brug kun sæsonbestemte ingredienser, så vil drikken bestemt være nyttig. En anden måde at fremstille en "vitaminbombe" fra kompott er at undgå kogende ingredienser og sterilisering. Vælg velprøvede opskrifter, og husholdninger vil være glade for din kompott.

Vitamin: med aronia

Egenskaber. Kompot af ranetki med aronia til vinteren viser sig at være dobbelt nyttigt. Chokeberry er rig på vitaminer og mineraler. Det beskytter mod forkølelse. Til fremstilling af vitaminkompott bruges en sen variation af ranetki, fordi chokeberryen modnes i september-oktober. Drikken er sød og sur. Rowan giver en tær eftersmag, hvilket gør kompott usædvanligt. Kombiner med kamille bedre sødlig ranetki, uden hårdt hår.

komponenter:

• æbler - 400 g;
• sukker - 250 g;
• chokeberry - 200 g;
• filtreret vand - 2,5 l.

Madlavning

1. Vask runetki og bjergaske grundigt. Læg ingredienserne i sterile krukker.
2. Kog vand. Hæld kogende vand over hovedkomponenterne. Vand skal nå helt ud på dåsen.
3. Efter to minutter drænes vandet ud i gryden. Tilsæt sukker. Kog det.
4. Hell sirupen i krukker med æbler og aronia.
5. Forsegl med steriliserede låg.

Usædvanligt: ​​med havtorn og courgette

Egenskaber. En kompott af ranetki, havtorn og courgette overrasker gæsterne ikke kun med komposition, men også med farve og smag. Takket være havtorn, er drikken malet i orange farver. Farveintensiteten afhænger af, hvilken slags ranetki der skal bruges: en kombination med røde æbler giver en rød-orange farve, med hvide æbler - en gennemsigtig gulerod. Zucchini har ikke en udtalt smag, men den har en unik evne til at absorbere smagen af ​​andre komponenter. Kompott tilberedes uden at koge ingredienserne, hvilket giver dig mulighed for at gemme al nytten i sammensætningen. Dobbelt hældning er ikke påkrævet - citronen fungerer som et ekstra konserveringsmiddel.

komponenter:

• "Paradise æbler" - 400 g;
• havtorn - 300 g;
• zucchini - 100 g;
• vand - 1,5 l;
• sukker - 300 g;
• citronsyre - 1 g.

Madlavning

1. Vask ranetki og havtorn. Fjern kvistene fra æblerne, gennembor frugterne ved basen med en tandstikker.
2. Skær zucchini i mellemstore terninger.
3. Læg de tilberedte ingredienser i en steril krukke.
4. Vent til vandet koger op. Opløs sukker og citron i kogende vand. Kog siruppen i et minut.
5. Hæld kompottingredienserne i sirup. Du kan bevare.
6. Vend spinnerne, dæk med et varmt tæppe, lad det afkøle i en dag.

Duftende: med pærer

Egenskaber. Vinter æblekompottet fra ranetki viser sig at være særlig duftende, hvis du tilføjer en pære til den. For at de afskårne ingredienser i drikken ikke bliver mørkere, skal du ikke bruge den dobbelte hældemetode: glassene fyldes straks med sirup. En pære vil gøre kompoten sødere, derfor er det bedre at tage sur runetki eller ikke at tilsætte en masse sukker for at afbalancere smagen.

komponenter:

• æbler - 250 g;
• pærer - 300 g;
• vand fra filteret - 2,5 l;
• sukker - 250 g.

Madlavning

1. Sorter frugterne. Vask dem grundigt.
2. Fjern hestehaler fra ranetki. Skær pærer i mellemstore skiver.
3. Fordel forberedte ingredienser i krukker.
4. Opløs sukker i kogende vand. Lad sirupen koge i to minutter.
5. Hell sukkervand i frugtkander. Hun skal komme til randen. Kork op.
6. Lad emnet køle ned og ned under et varmt tæppe.

Forfriskende: med stikkelsbær og mynte

Egenskaber. Smagen af ​​kompott afhænger af stikkelsbærsorten, men det er altid mindeværdig. Mint bringer friske noter. Hvis du kan lide søde og sure drikke, skal du tage stikkelsbær grønne. Han giver den ønskede surhed. Ved at kombinere grønne bær med røde ranetki får du en kompott i en behagelig lyserød farvetone.

komponenter:

• æbler - 300 g;
• modne stikkelsbær - 300 g;
• rent vand - 2,5 l;
• sukker - 350 g;
• mynte - tre grene.

Madlavning

1. Forbered æbler: skyl, fjern hestehaler, lav punkteringer med en tandstikker.
2. Vask stikkelsbær grundigt. Riv hestehale fra bærene.
3. Læg ranetki og stikkelsbær i en tre-liters krukke (altid steril).
4. Kog vand. Hæld koldt kogende vand i beholderen.
5. Efter fem minutter drænes væsken ud i gryden. Hæld sukker her.Rør, indtil den er opløst, kog i ti minutter.
6. Læg kvist mynte i en krukke. Hæld al sirup og kork.

Du kan tage enhver opskriftkompott fra ranetki og eksperimentere med ingredienserne. Princippet om forberedelse ændres ikke afhængigt af komponenterne. Vær ikke bange for at lukke kompoten uden sterilisering: sirupen fungerer som et godt konserveringsmiddel og tillader ikke gæring. Sukker kan erstattes med honning: så bliver kompoten endnu mere smagfuld, interessante smag vises i smagen.

Anmeldelser: "Meget velsmagende og rig"

Hvorfor sådan et spild af tid og elektricitet, at udfylde to gange, når alt er meget enklere. Bare steriliser krukker over tekanden og kog lågene, og behøver ikke at hælde så meget sukker, halvandet glas er nok til enhver stuet frugt, vi avler også nogle gange. Med hensyn til ranetki og aronia, hvis der er et kirsebær i nærheden, kog vand med kirsebærblade og fyld det med dette vand, vil det være endnu mere lækkert.

Rahile, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Vask mine dåser grundigt med Feri, skyl meget godt. I bunden af ​​dåsen lægger jeg den vaskede ranetka og rips (eller chokeberry). Cirka 1 / 5-1 / 4 af tanke er bær. Jeg steriliserer ikke andet end låg. Jeg satte jerndækslerne sammen med gummibåndene i en emaljeret skål, satte på ovnen, hæld kogende vand. Jeg holder dem på den mindste ild hele tiden, mens jeg laver kompott. Jeg koger sukker sirup i en stor gryde. Sukker efter smag. For at gøre det sød og sød. Jeg koger det i ca. 5 minutter over høj varme, overfører det derefter til et minimum, men for at stoppe med at koge stopper det ikke. Hæld den kogende sirup over bæret, tag metalltangene (på præsentationen Zepter vandt for hundrede år siden), låg. Jeg ruller hurtigt op og drejer den under en pels til morgen (det plejer jeg ofte om aftenen). Det viser sig koncentreret kompott, meget velsmagende og fyldig. Men jeg fortynder det normalt med filtreret vand, når jeg drikker. Aldrig eksploderede. Det koster mindst to år (det blev aldrig tilbage, og i to år var det bare tilfældigt, at krukken “gemte” sig i kælderen).

Olga, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Andre drikkeopskrifter