Stikkelsbærkompott: hvordan man tilbereder en duftende medicin mod vitaminmangel og milt

Den klassiske stikkelsbær har en sød og sur smag. Men der er så mange sorter af denne busk, og de er så forskellige, at nogle frugter ligner blommer, andre ligner smag som fersken, andre er næsten som druer, og stadig andre har intet at gøre med klassiske stikkelsbær. Havebæret giver værtinderne mulighed for den mest dristige eksperimentering. Kompott er den enkleste ting at starte med. I tradition er det kun modne og fulde frugter, der går til en dåse. Ægteskab kan altid bruges i stedet for "skønhedsinjektioner."

Vitaminer i et glas

Stikkelsbær er et barnesmagende bær og en naturlig erstatning for mange medicin. Det ordineres til personer, der lider af anæmi. Det vises til forventningsfulde mødre og hypertensiva. Sidstnævnte sætter pris på frugterne af havebusken for deres evne til at normalisere nådeløst galopperende blodtryk. Søde og sure bær sparer fra forstoppelse, normaliserer fordøjelseskanalen og stimulerer de metaboliske processer i cellerne. For mere detaljeret information om den gunstige sammensætning af stikkelsbær og dens fordelagtige virkninger på kroppen fortæller tabellen.

Tabel - Den positive virkning af stikkelsbær

Stikkelsbærkompott til vinteren: "ren" og orange

Stikkelsbærkompottopskrifter til vinteren er så forskellige, at de kan tilfredsstille både de kulinariske ”konservative” behov og gourmetens ønsker. Men uanset de forskellige ingredienser og rækkefølgen af ​​handlinger, har hver af dem den samme algoritme. For at hovedbestanddelen ikke bliver blød over tid, ikke sprænger og ikke mister sin "pot-bellied" -form, skal stikkelsbær gennembores med en tandstikker flere steder før varmebehandling.Tre eller fire punkteringer på en frugt vil være ganske nok. En lignende proces tager meget tid, men at se resultatet i en dåse krukke er ikke kun maven glad, men også kokkens blik.

klassisk

Feature. Hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder stikkelsbærkompott, fordi du aldrig har behandlet denne drink eller denne havebær, skal du begynde at forstå nuancerne af bevaring med den enkleste og mest intuitive opskrift. Kun tre ingredienser og kun tre handlinger. Efter tilberedning kan drikken filtreres, afkøles og serveres med det samme. Og du kan rulle det varmt og ubeskyttet i forberedte steriliserede krukker, dække med steriliserede låg og "klik låsen" med en særlig hermetikningsnøgle.

Testkøb:

• stikkelsbærbær - briller;
• granuleret sukker - en femtedel af et glas;
• drikkevand - 1 l.

handling Procedure

1. Skyl stikkelsbær under hanen, hvor du kun efterlader smukke og hele bær. Deprimeret vil forkæle drikkeets udseende.
2. Bland sukker med drikkevand og kog op over medium varme.
3. Bærene, der er behandlet med en tandstikker, sendes til en fælles skål og koges i syv minutter. Efter hæld i banker og luk.

eksotiske

Feature. Vinter vitaminmangel er et problem, der hverken passerer børn eller voksne. At bevare alle de tilgængelige vitaminer om sommeren er næsten umuligt. Men den delvis gemme metode er ganske overkommelig. Stikkelsbærkompott med orange er et godt eksempel. Ud over et enormt antal mikroelementer og vitaminer fra forskellige grupper indeholder citrusfrugter og havebær en dødelig dosis vitamin C. Når det kommer ind i kroppen, omdannes det til askorbinsyre og bliver en støtte og støtte til immunsystemet. En sådan kompott er en flydende medicin, der ikke bider og ikke brænder, men tværtimod forbinder smagsløgene.

Testkøb:

• stikkelsbærbær - to glas;
• en orange er et medium;
• mineralvand - 2 l;
• granuleret sukker - 0,3 kg.

handling Procedure

1. Vask appelsinen og skær i skiver uden at skrælle - i det alt det mest nyttige.
2. Stikkelsbær sorteres ud fra forkælet bær, vaskes og udlægges på steriliserede krukker i samme forhold, samtidig med at appelsinskiver af citrus tilsættes.
3. Hæld vand i en gryde, brænd ild, hæld sukker i det, rør indtil det er helt opløst og kog op.
4. Hæld den forberedte sirup i krukker med frugt og bærblanding og rul beholderen med en dåse nøgle.

TOP-3 "land" opskrift

TOP-3 af den bedste landopskrift inkluderer stikkelsekompottmuligheder, der ikke indeholder uartede ingredienser. Glem ikke, at langtidslagring kræver obligatorisk dekontaminering af containere og låg til konservering. Uden sterilisering kvælder dåser med stuet frugt simpelthen i en uge eller to (eller endda den næste dag) og bliver ubrugelige.

Der er tre måder at sterilisere konservesbeholdere på.

1. I ovnen. Ovnen varmer op til 180 °C. I en forvarmet ovn fremstilles krukker og "bages" der i syv til ti minutter.
2. I mikrobølgeovnen. Dåser er mikrobølger, 800 W strøm er indstillet, døren lukkes, og sterilisering starter. Beholdere skal tilbringe to til tre minutter inde i mikrobølgeovnen. Brug et tørt og rent køkkenhåndklæde til at fjerne dem.
3. I et vandbad. Et vandbad er organiseret ved hjælp af et specielt låg med en åbning til glasbeholdere. Låget monteres på en gryde med kogende vand, og en dåse placeres ovenpå.En halv liters beholder tilbringer ti minutter i et vandbad. Større dåser holder længere.

mynte

Feature. Pebermynte er en velkendt tonic og beroligende nervesystemskomponent, som også har en betagende frisk aroma. Så hvorfor ikke krydre en vinterdrink? Stikkelsbærkompott med mynte efter din smag ligner Mojito, en forfriskende sommerdrink baseret på rom, mynteblade og lime. Med kun en forskel - "Mojito" med stikkelsbær er ikke kun tilladt, men anbefales også til børn, i modsætning til dens alkoholiske "bror". Mint kviste skal tages med en hastighed på seks stykker pr. 500 g bær.

Testkøb:

• stikkelsbærbær - 1 kg;
• mynte - 12 grene;
• granuleret sukker - tre femte glas;
• vand - efter kokens skøn.

handling Procedure

1. Stikkelsbær sorteret og vasket, med myntegrener river vi det visne løv væk, hvilket kun efterlader frisk og skylles også med vand fra hanen.
2. Vi lægger bær og myntegrener på den forberedte beholder i lige store andele, hvorefter vi fylder indholdet af dåser med kogende vand og lader dem stå i denne form i et kvarter.
3. Vi hælder vandet tilbage i gryden, tænder kogepladen og koges, samtidigt tilsættes sukker til det med en hastighed på tre spiseskefulde for hver trel liters krukke.
4. Fyld endnu engang indholdet i dåser, men ikke bare med vand, men med sirup, og konserver stikkelsbærkompottet med mynte til vinteren.

æble

Feature. Stuvede stikkelsbær og æbler er en hyppig gæst på spisebordet om sommeren. Mistresses koger vand, kaster frugt og bærsortiment i det, sluk for ovnen, og lad drikken brygge et par timer, når du har dækket gryden med et låg. Men kompott med æbler kan konsumeres ikke kun frisk, men også i dåseform, hvor kroppen lades om sommeren og giver den et dagligt sæt vitaminer og mineraler: jern, kalium, calcium og magnesium.

Testkøb:

• søde og sure æble - tre store;
• stikkelsbær - 0,2 kg;
• granuleret sukker - 130 g;
• drikkevand - 2 l.

handling Procedure

1. Stikkelsbær renses for haler, vi vælger kun smukke og hele bær, vi vasker i store mængder vand.
2. Vask æblerne, fjern kernen fra dem og skær dem i medium tykke skiver.
3. Vi lægger frugt og bær i krukker og hæld kogende vand til toppen.
4. Efter halvanden time hælder vi det vand, der havde tid til at køle ned i gryden, tilsættes sukker til det og koges, indtil den tørre komponent er helt opløst.
5. Hæld den kogende sirup i en beholder med en frugt- og bærblanding og rull den med en nøgle.

kirsebær

Feature. Til tilberedning af gelé eller marmelade anbefales det at skræl kirsebærene. Men for at lave en kompot af stikkelsbær behøver du ikke at krænke integriteten af ​​kirsebær. Mængden af ​​ingredienser, der er anført nedenfor, er nok til at fremstille en tre-liters dåse drikke. Det anbefales at tilføje en halv teskefuld citronsyre til kompoten, der allerede er spildt på beholderne. Dette forhindrer, at dåserne "eksploderer" og garanterer beholderens integritet og drinkens friskhed.

Testkøb:

• sød kirsebær - 0,2 kg;
• stikkelsbærbær - 0,2 kg;
• granuleret sukker - et glas;
• citronsyre - en halv teskefuld.

handling Procedure

1. Jeg vasker bærene, sorterer dem og lægger dem i en krukke.
2. Vi bringer vandet i kogende tilstand, fjerner det fra komfuret og bruger det til at fylde bærindholdet.
3. En krukke med bær og vand overlades til at køle helt ned, hvilket vil komme om to til tre timer.
4. Efter at væsken er hældt tilbage i gryden, hældes et glas sukker i det, omrør, indtil de søde krystaller er opløst og kog igen.
5. Igen, hæld kogende vand i en krukke bær og denne gang dåse.

Hvis du kan konservere en sukkerfri frugtdrik, skal du sørge for, at der er nok syre i den. Til dette formål kan du tilføje citronskiver i skiver, sure æbler eller blot tilføje en knivspids eller to citronsyre. En af ingredienserne skal være et konserveringsmiddel.

Baseret på en af ​​ovenstående opskrifter kan du lave en kompott af frosne stikkelsbær med tilsætning af rips, hindbær og andre ingredienser, der dyrkes personligt eller købes på markedet. Frosne bær behøver ikke afrimning, ellers bliver de til grød. Og den kulinariske algoritme forbliver uændret.

Anmeldelser: “Melissa giver en usædvanlig smag”

Jeg har røde stikkelsbær og lægger citronmynte på den. Kompottens smag viste sig at være usædvanlig, velsmagende, behagelig, det eneste er sødt for mig, men det er allerede for alle. Jeg tog mig i arbejde i lang tid og undrede mig over, hvad kompott var lavet af, men alle kunne godt lide smagen, så jeg kan varmt anbefale det.

viktoriamar79, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110957/

Min mor lavede altid stikkelsbærkompott i 3 liters krukker, da jeg var i skolen. kun bær blev lagt en halv dåse. Sød sur kompott er min yndlings fødselsdagsdessert til mine venner i skolen! ingen andre gjorde dette! Tak, fordi du mindede mig. Jeg tror, ​​at citronmelisse giver en usædvanlig smag, men selv uden den - enkel og velsmagende! Melissa kan erstattes med mynte, estragon.

Neiva, http://forum.say7.info/topic32700.html

Om sommeren koger vi ofte kompott fra forskellige bær - det slukker perfekt tørst, især i Krimvarmen. Denne kompott blev kogt af min datter. Det viste sig at være meget velsmagende, duftende og forfriskende. Du har brug for: 100 gram stikkelsbær, 150 gram solbær, 100 gram morbær, 2 liter vand, 150 gram sukker. Madlavning er meget enkel. Skyl alle bær, tilsæt koldt vand, tilsæt sukker og kog op i kog. Afkøl kompott og server. Om ønsket kan bærene ændres til alle tilgængelige eller mere lignende.

Lyudmila, http://forum.smile-cook.com/viewtopic.php?f=20&t=238

Stikkelsbær sammen med rips - et meget nyttigt bær. Men der er mange andre måder at høste stikkelsbær på. For eksempel kan du gnide bærene med sukker og lukke alt i sterile krukker. Bare husk, at for bedre opbevaring af sukker er det værd at tage med interesse, en omtrentlig andel på 1: 1,5. En sådan blanding vil være et fremragende vitamintilskud i kulden.

Victoriya, https://kostromama.ru/forum/index.php?topic=18214.0

Andre drikkeopskrifter