Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- mellemstor skål;
- skarp kniv;
- køkken bord;
- gryde med et låg;
- 3 liter glasskrukke;
- låg til sømning.
Ingredienserne
| kvæde | 500 g |
| sukker | 300 g |
| citron | 1 skive |
| vand | 2,5 l |
Trin madlavning
kompot
- Vask kvede frugter godt under rindende vand, da frugtens hud er dækket med små hår. Opdel frugten i flere dele, og fjern kernen med knogler.
- Skær kveden i aflange stykker eller i mellemstore terninger.
- I mellemtiden koges 2,5 liter vand. Placer den hakkede kvede på bunden af den steriliserede krukke.
- Hæld frugt med kogt vand, indtil krukken er fuld.
Vær forsigtig, fyld vand i små portioner for at undgå revner og fliser af glas. - Dæk også beholderen med det steriliserede låg og lad det være tændt i 20 minutter. I løbet af denne tid dampes frugterne i krukken.
- Når tiden er gået, drænes vandet fra dåsen tilbage i gryden og tændes. Kog op.
- Skær citronen i cirkler, læg en af dem i en krukke med kvæde.
Undgå at få frøene i drikken, da de kan give bitterhed i smagen. - Tilsæt 300 g sukker.
- Genopfyld det kogte vand i små portioner, indtil beholderne er fyldte.
- Dæk og rull kanden op. Efter sømning skal du sørge for at vende beholderen til låget for at kontrollere, om låget er tæt rullet og ikke slipper luft igennem. Pakk en lukket krukke med et tæppe eller en tyk klud. Læg et varmt sted.
Metoder til sterilisering af containere
- Den mest almindelige måde er at dampsterilisere dåser over en gryde. For at gøre dette, fastgør du en sigte over den kogende overflade på gryden, læg beholderen med nakken nedad. Damp i 20 minutter.
- En lige så relevant metode er dampkasser i en mikrobølgeovn. Fyld bunden af dåsen med vand, og anbring beholderen i ovnen i 3 til 5 minutter.
- Damp dåserne efter vask ved en temperatur på 160º, indtil vandet helt forsvinder på beholderens vægge.
Måder at servere og dekorere retter på
Kvedefrugter bruges hovedsageligt i madlavning efter varmebehandling, i rå form konsumeres de mindre ofte. Derfor vil frugtbevaring blive grundlaget for forskellige opskrifter.
For eksempel kan du bruge frugt fra kompott til at lave marmelade, marmelade og saucer. Også konserveret kvede kan let blive hovedingrediensen i salater og en sideskål til kødretter, da det er en fremragende neutralisator af fedtindhold.
Video opskrift
Brug videoen til at afklare vanskelighederne med kompottilberedning, korrekt forarbejdning og rengøring af kvædefrugt samt spindeprocessen.