Køkkenudstyr og redskaber
- dyb skål;
- en stegepande;
- en kniv;
- skærebræt;
- skovl;
- en skål;
- salat skål;
- en spiseskefuld;
- målekop;
- en teskefuld;
- papirhåndklæder;
- rivejern eller flismaskine, komfur.
Ingredienserne
- Kohlrabi - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 50-70 g
- Salt - 1 tsk.
- Malt sort peber - 1/2 tsk.
Trin madlavning
- Skræl først 1 mellemstor løg af skallet og skær dem i små terninger.
- Derefter hælder vi 50-70 g vegetabilsk olie til stegning i en gryde og opvarmes den godt.
- Spred den hakkede løg i en forvarmet gryde og omrør lejlighedsvis, indtil den er gylden. Under stegning kan du tilføje en knivspids mel eller sukker til løgen. Dette vil opsamle fugtigheden frigivet fra løgen, og den stegt løg vil se meget smukkere og velsmagende ud.
- Vi lægger de færdige løg i en separat beholder og lader afkøle. Hvis du lader løgne i en gryde, kan det brænde, da stegningen fortsætter, indtil gryden er kølet af.
- Mens løgen afkøles, fortsætter vi med at tilberede grøntsager. 1 kålrabisk skræl og grove fibre. Fjern derefter skrellet fra to mellemstore gulerødder, skyl dem grundigt og tør dem med et papirhåndklæde.
- Vi gnider kohlrabi og gulerødder på et groft rivjern eller flismaskine. Til denne salat er koreansk gulerod rive ideel.
- Oprives grøntsagerne i en dyb skål. Derefter tilsættes 1 tsk. salt og 1/2 tsk formalet sort peber. Bland grundigt. Krydre derefter med stegte løg i vegetabilsk olie og bland igen. Om ønsket kan denne salat krydres med mayonnaise, creme fraiche eller naturlig tyk yoghurt. I stedet for kålrabi, kan du også bruge næse.
- Vi flytter den færdige salat over i en salatskål, pynter med en kvist med grønne omgivelser. Valgfrit kan du skære en figur ud af løg eller andre grøntsager og pynte dem med en salat inden servering. Bon appetit.
Video opskrift
Når du har set denne video, lærer du, hvordan du hurtigt og let forbereder en lækker og sund kohlrabisalat efter en simpel opskrift. Forfatteren fortæller detaljeret, hvad der kræves til dette. Det demonstrerer også, hvordan man dekorerer en salat, før servering.
Så nu ved du hvordan man laver en lækker kålrabisalat med stegt løg derhjemme. Koger du ofte kohlrabiretter? Kan du lide vores salatopskrift? Hvilken tankstation vil du bruge til den? Del din mening i kommentarerne.