Kardemommekaffe - opskrift i turk

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, turk, mørtel / mølle.

Ingredienserne

kardemomme	6 til 8 korn
Malet kaffe	2 - 2,5 tsk
vand	100 - 120 ml

Trin madlavning

1. Tag 6-8 kardemommekorn, og slib i en morter til en tilstand af fint pulver. Du kan også bruge en mølle til slibeprocessen, men aromaen af ​​kornene efter formaling i en morter er mere mættet. Du kan også bruge hele kornet, men smagen vil heller ikke blive afsløret fuldt ud.
   
2. Hæld de knuste kardemommekorn i en Turk. Tilsæt 2 - 2,5 spsk. l. naturlig malet kaffe.
   
3. Kog vand i mellemtiden. Hæld blandingen af ​​kaffe og krydderier med kogt vand i en mængde på 100 - 120 ml.
   
4. Indstil Turk til maksimal varme, indtil det første skum er hævet. Bland kogningen konstant i en turk.
   
5. Overfør skummet til skålene til servering, og hæld derefter selve kaffen.
   

Alternative tilberedningsmetoder

En af de traditionelle metoder til fremstilling af kaffe med kardemomme er at tilsætte safran og rosenvand. For at gøre dette, hæld fire glas vand i en stewpan eller en gryde, kog op.

Tilsæt derefter 3 tsk. kaffe, 1 tsk formalet kardemomme og 0,5 tsk. safran. Kog over medium varme i ca. 3 minutter. Fjern kaffe fra varmen og sil.

Derefter bringes blandingen tilbage i ilden og koges op. Når der er opstået karakteristiske bobler, skal du fjerne det fra ovnen og tilføje et par spiseskefulde pink vand til kaffen. Drikken er klar til at drikke.

Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder

Klar kaffe anbefales som regel ikke at servere umiddelbart efter fjernelse fra varmen. For at drikken skal kunne fyldes med alle smagene fra kardemommekrydderier, er den dækket med et stramt låg og fik lov til at brygge i flere minutter.

Mælk går godt sammen med kaffe og kardemomme. Du kan tilføje det i både kolde og varme forhold. Fans af stærke drinks vil nyde at servere aromatisk kaffe med en dråbe cognac. Og hvis du vil gøre drinken absolut orientalsk, så tilbud tørret frugt, nødder eller kager til servering.

Video opskrift

Brug visningen af ​​denne video til at lære alle de forviklinger ved at lave aromatisk kaffe med krydderier.

At lave kaffe med kardemomme er en af ​​mulighederne for vellykket brug af krydderier. Hvis du kan lide krydderier, er du velkommen til at tilføje andre krydderier til drikken, såsom stjerneanis, kanel eller muskatnød. Så din kaffe vil glitre med endnu lysere smag.

Andre drikkeopskrifter