Køkkenudstyr og redskaber:
- kobber eller keramisk Turk (volumen 100-150 ml);
- en mixer;
- gryde med en kapacitet på 1 liter;
- kapacitet til at piske fløde (med et volumen på mindst 1,5 liter);
- wienerbrød taske;
- en lille sil;
- 350 ml irsk glas;
- cocktailstrå;
- fløde ske med et langt håndtag.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Frisk malet kaffe | 20 g |
| Kulinarisk fløde Valio 38% fedt | 250 ml |
| mælk | 220 ml |
| vand | 220 ml |
| Pulveriseret sukker | 30 g |
| Granuleret sukker | 170 g |
| Kakaopulver | 5 g |
| Vaniljeekstrakt | 1,5 ml |
Trin madlavning
Når du har tilberedt macchiato-kaffe i henhold til opskriften, får du en lækker drink, der ligner desserter fra den berømte Starbucks Corporation kaffekæde. Kun din kaffe bliver endnu mere velsmagende, fordi du selv tilbereder alle ingredienserne fra naturlige "levende" produkter.
Dobbelt espresso
- Hæld frisk finmalet kaffe (20 g) i tyrkiet.
- Tilsæt granuleret sukker (10 g), bland. Varm kaffe- og sukkerblandingen over meget lav varme i 1-2 minutter (ingen røg) under omrøring.
- Hæld varmt vand (70 ml) i turk.
- Kog kaffe op, kog straks af varmen.
- Rør om kaffen. Kog igen.
- Strain.
Hvis du har en kaffemaskine, skal du brygge en dobbelt espresso - en pod eller kaffekapsel i 60-70 ml vand.
Fremstilling af karamel
- Hæld vand (150 ml) i en lille gryde (kapacitet på 1 liter). Kog vandet op. Put sukker (150 g). Stir.
- Kog 5-6 minutter, indtil den er tyk, og der ser ud til en karakteristisk karamelfarve.
- Tilsæt vaniljeessens (1,5 ml). Stir. Fjern det fra varmen. Hell karamel i opbevaringsredskaber.
Madlavning flødeskum
- Afkøl godt den beholder, som du pisker fløden i, pisk til piskning (læg i fryseren i 10 minutter). Afkøl Valio-fløde (250 ml) med 36% fedt ved at køle i 1 time. Hæld kølet fløde i en kold beholder.
- Slå ned med en mixer i 30 sekunder ved lave hastigheder.
- Tilsæt melis (30 g).
- Pisk i 5 sekunder i lave hastigheder, gå derefter til høje hastigheder i ca. 1-2 minutter.
- Pisket fløde er et tykt frodigt skum med skarpe toppe, når du har hævet vispen fra massen. Hvis du ikke har lyst til det, skal du bruge færdiglavet flødeskum i en flaske.
At lave Macchiato kaffe
- Hæld 350 ml karamel (40 ml) i det irske glas.
- Hell granuleret sukker (10 g).
- Hæld 60 ml dobbelt espresso.
- Bland godt indtil sukker er opløst.
- Tilsæt varm mælk (220 ml).
- Sæt fløde (100-120 ml) med en smuk dias ved hjælp af en wienerbrødpose.
- Drys fløde med kakaopulver (5 g) ved hjælp af en sil. Hæld en tynd strøm af karamel, skab et smukt mønster på overfladen af cremen.
Tilsæt et halm og en fløde ske i glasset, når du serverer (eller server det separat). For at få flere portioner macchiato-kaffe skal du øge mængden af ingredienser proportionalt.
Video opskrift
I en simpel og overkommelig video kan du se, hvordan macchiato-kaffe serveres i en høj glasglas:
Efter at have studeret de trinvise instruktioner til forberedelse af en lækker drink, kan du nemt forberede den berømte italienske kaffe, populær over hele verden. Kan du lide macchiato kaffe? Hvad er hemmelighederne ved at gøre denne godbid, du kender?