Køkkenudstyr og redskaber: kobber Turk, omrøring ske, højt figureret glas.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Malet kaffe | 2 tsk |
| Oprenset drikkevand | 100 ml |
| Granuleret sukker | 1 tsk |
| Vanilleis | 70 g |
Trin madlavning
- Hæld naturlig finmalet kaffe (2 tsk) i en kobber Turk.
- Hæld 100 ml koldt oprenset vand.
- Kog kaffe på kog på lav varme. Så snart drikken begynder at koge, fjernes den fra varmen. Gentag processen igen. Sæt tyrken med kaffe til side, så kaffegrunden sætter sig i bunden, og selve drikken køler ned.
- Læg vaniljeis (70 g) i et højt krøllet glas.
- Tilsæt granuleret sukker (1 tsk).
- Hell den afkølede kaffe i et glas. Hæld forsigtigt for ikke at ryste de faste kaffegrunde.
- Serveres.
Måder at dekorere og servere drikken på
Meget ofte serveres glasse-kaffe på en tallerken dekoreret med et smukt blonder serviet. I nærheden placeres en dessertske og et cocktailstrå.
Der er mange typer drikkevarer. I den klassiske version er glasse kaffe en afkøling dessert og består af afkølet (eller meget kold) kaffe og is. Til en sådan drink tages tre dele af drikken og en af is. En anden varm variation af glasse kaffe tilberedes også. Under tilberedningen afkøles kaffen ikke, men filtreres kun omhyggeligt: der serveres en varm drink dekoreret med kold is. Denne kombination af varm kaffe og kold is giver desserten en særlig originalitet og smag.
Som kosttilskud i kaffeglas kan du tilføje bitter chokolade, æggeblomme, fløde, honning, kanel, vanilje, alkohol (cognac, spiritus, rom, andre alkoholholdige drikke) og andre ingredienser. Når man serverer kaffe, dekoreres glasset ofte med flødeskum, der er drysset med revet chokolade, karamellsirup, finhakket nødder, revet slik.
Video opskrift
I videoen nedenfor kan du se en hjemmelavet version af at lave en lækker drink: