Lækker tyttebær i sukker slik 🍬

Køkkenudstyr og redskaber: sigte, køkkenvægte, dybe skåle, ske, bageplade, ovn, pergamentpapir

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Skyl og tør 100 grundigt friske tranebær grundigt fra al fugtigheden.
   
2. I en dyb skål, læg en æggehvide og 30 gram citronsaft. Bland alt sammen med en ske.
   
3. Tilsæt 45 gram kartoffelstivelse til proteinet og bland, indtil der dannes en homogen masse. Tilsæt 60 gram pulveriseret sukker, og igen forstyrrer alle komplet opløsning.
   
4. Hæld 100 gram tranebær i en skål og bland forsigtigt, så tranebærene er helt dækket med en stivelsesblanding. Lad det ligge i tre til fire minutter.
   
5. Hell det resterende pulveriseret sukker i en stor, dyb skål. Ved hjælp af en spaltesked tager vi tranebærene fra stivelsen i dele og lægger dem i en skål med sukker.
   
6. Vi starter i en cirkulær bevægelse, uden at bruge en ske eller andre enheder, for at blande skålens indhold. Så tranebærene forbliver intakte og opsamler den maksimale mængde pulver. Dæk bagepladen med pergamentpapir. Sigt forsigtigt overskydende sukker fra tranebærene med en sigte, og læg bærene på en bageplade.
   
7. Forvarm ovnen til 50 grader og indstil vores gryde. Vi sætter en træspatel ind i ovnens dør, så sliket bliver forvitret. Bag tranebær i 30 minutter.
   
8. Vi overfører de færdige tranebær til smukke slikbakker, lad afkøle og servere på bordet til te.
   

Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder

• Det anbefales ikke at opbevare de færdige bær i en hermetisk forseglet beholder, ellers bliver tranebærene våde, og sukkeret skrælnes af.
• Hvis du vil have bærene til at være sødere, kog du bærsirupen og læg tranebær i den. Lad det hele natten over. Hvis du ønsker, at bærene skal forblive sure, behøver du ikke suge dem.
• Opbevar tranebær i sukker på et tørt sted med en kølig temperatur. Opbevaringstid højst 4 dage.
• Du kan forlænge holdbarheden for kandiserede tranebær ved at lægge den i en papkasse.
• Du kan også tilføje lidt juice til sirupen, såsom appelsin. Derefter får bærene en interessant aroma og unik smag.
• Tranebær behøver ikke være friske. Frossent bær er også ideelt. I dette tilfælde skal det optøes ved stuetemperatur og sorteres omhyggeligt, idet man vælger smukke, hele og sammenkrøllede bær.

Video opskrift

Sørg for at se denne nyttige video, der viser og fortæller detaljeret, hvordan man koger tranebær med sukker. Vær sikker på, at en sådan behandling kun kommer din familie og venner til gode. Og selvfølgelig vil de godt lide det.