Den bedste dej til svinekoteletter i panden 🥩

Køkkenudstyr og redskaber: el-komfur, gryde, flere skåle i forskellige størrelser og dybder, køkkenvægte og andet måleudstyr, træspatel, visp, skærebræt, skarp kniv.

Ingredienserne

Trin madlavning

Tilbered kødet

1. Portionsskiver af svinekød slå grundigt på begge sider med en hammer.
   
2. Hver hugge salt og peber på begge sider i overensstemmelse med deres egen smag.
   
3. Læg det tilberedte svinekød i en dyb skål, og hæld 500 ml mousserende mineralvand. Vi sender en skål kød i køleskabet i 3-4 timer, bedst om natten.
   

Batter nr. 1

1. Bryd et kyllingæg ved stuetemperatur i en skål. Sæt 1 knivspids salt på ægget, og pisk det lidt med en visp.
   
2. I separate skåle spreder vi 100 g mel og 150 g brødkrummer.
   

madlavning

1. Hakk hugget godt i mel, og dypp derefter ægmassen.
   
2. Rul produktet grundigt i brødkrummer og send straks til en varm gryde. Der skal være masser af olie i gryden, huggen skal flyde i den.
   
3. Steg huggen på begge sider over medium varme i en stor mængde olie (produktet skal praktisk talt flyde i det), indtil der vises en brun skorpe.
   

Batter nr. 2

1. Parmesanost i mængden af ​​80 g gnides på et groft rivejern, og bland det derefter med 80 g brødkrummer eller brødkrummler.
   
2. Pisk 2 kyllingæg separat indtil de er glatte. Salt og peber æggeblandingen let. Sigt cirka 50 g mel i en lille flad skål.
   

madlavning

1. Først skal man hakke hakken forsigtigt i mel. Dyp godt i æggeblandingen og derefter i brød- og osteblandingen.
   
2. Steg produktet over medium varme i forvarmet vegetabilsk olie på begge sider, indtil det er gyldent.
   

Batter nr. 3

1. Spred 40 g creme fraiche i en skål, og knæk et kyllingæg. Brug ingredienser til at slå ingredienserne, indtil de er glatte.
   
2. Tilsæt 40 ​​g mel der, og bland alt grundigt igen.
   
3. Tilsæt sidst 60 g revet hård ost og 40 g finhakket persille. Hell ca. 50 g mel i en separat skål.
   

madlavning

1. Rul huggen i mel, og blød derefter den kogte dej grundigt ind.
   
2. Vi steger produkter i en stor mængde olie over medium varme i 30-50 sekunder på hver side, indtil en mættet ravfarve vises.
   

Batter nr. 4

1. Hæld 235 g mel i en skål, tilsæt derefter 1 knivspids salt og 20 g malet paprika.
   
2. Rør de tørre komponenter godt med en visp, og hæld derefter gradvist 200 ml kullsyreholdigt mineralvand. Æg en homogen dejen i sin konsistens der ligner tyk creme fraiche. Hell 50 g mel i en separat beholder.
   

madlavning

1. Kniv kniv i mel, og dypp derefter godt i dejen.
   
2. Send produktet straks i en varm vegetabilsk olie. Stek huggen over medium varme, indtil den er gyldenbrun. Denne dej er perfekt kombineret ikke kun med yams, men også med fisk.
   

Batter nr. 5

1. Vi tager tre kyllingæg og adskiller forsigtigt æggeblommerne fra proteinerne. Pisk æggeblommerne grundigt med en visp, indtil der opnås en homogen konsistens, og pisk de hvide indtil stabile toppe. Hæld cirka 80 g hvetemel i en separat skål.
   
2. Rul hugget i mel, og dypp derefter i piskede æggeblommer.
   
3. Rul igen produktet i mel og derefter i proteinmassen.
   
4. Steg kød godbidder over medium varme, indtil en smuk gylden farvetone vises.
   

Video opskrift

Du kan se alle variationerne af madlavning dej til svinekoteletter beskrevet ovenfor i videoen herunder.