Køkkenudstyr og redskaber
- mixer med en skål;
- målt kapacitet;
- spatel;
- køkkenvægte;
- en sigte;
- lille gryde;
- delt form Ø21-24 cm;
- en ovn;
- komfur;
- bagepapir.
Ingredienserne
- Hvedemel - 130 g
- Sukker - 320 g
- Smør - 175 g
- Kyllingæg - 3 stk.
- Chokoladesort (bitter) - 200 g
- Glasur, spejl, chokolade (færdig) - 1 pakke
- Gylden kandurin (madfarve) - til dekoration
Trin madlavning
- Læg 175 g smør med 200 g mørk chokolade i en lille gryde.
- Smelt chokoladesmør i et vandbad eller på en brænder med minimal varme. I dette tilfælde skal blandingen konstant blandes, både i det første og i det andet tilfælde.
- Så snart indholdet af gryden smelter helt, skal du slukke for brænderen og tilføje 320 g kornet sukker til chokoladesmørmassen.
- Rør chokolademassen og lad den stå på ovnen i 5 minutter.
- Kør 3 æg i mixerskålen og slå med maksimal hastighed.
- Så snart æggeblommen er helt blandet med protein, uden at ophøre med at vispe, hæld den stadig varme chokolademasse.
- Reducer mixerens hastighed til minimumshastighed, og tilsæt 130 g sigtet hvetemel i små portioner.
- Når indholdet af skålen er æltet helt, hældes den færdige dej i en aftagelig form med bagepapiret (eller pergament) dækket med bunden.
- Bages i ovnen godt forvarmet til 170 ° C i nøjagtig en halv time.
- Den færdige kage kan vendes og sættes tilbage i form. Hæld overfladen med smeltet chokolade, men det er bedre at bruge den færdige spejlschokolade-glasur.
- Drys overfladen på brownie med en lille mængde gylden kandurin, der imiterer den stjernehimmel.
- Fjern den aftagelige del af formen, og lad bagningen køle helt af, og server derefter til spisebordet.
Servering og dekoration
Brownies kan dekoreres ikke kun med chokolade, men også med enhver frugt (abrikos) glasur, drysset med pulveriseret sukker eller ikke dekoreret med noget. Dets smag forbliver fremragende! Brownie serveres til tedrinkning i forskellige fortolkninger: en hel kage eller skåret i portioner og dekoreret i form af kager.
Video opskrift
Tag dig tid til at se et klassisk amerikansk brownie-bageri. Denne korte video indeholder mange tip til bagning af chokoladekage i overensstemmelse med alle regler for traditionel amerikansk bagning.
Tak for din interesse for opskriften på bagning af brownies, glaseret og dekoreret med tør madfarve. Hvad foretrækker du at bage chokoladekager? Hvad er din hemmelighed for vellykket bagning? Beskriv dine måder at dekorere kager på, hvilken slags frosting du foretrækker og hvorfor. Del din kulinariske oplevelse med portalens læsere ved at kommentere denne opskrift. Efterlad feedback om ham, og skriv dem under artiklen.