Køkkenudstyr og redskaber: køleskab, køkkenovn, bageplade, tack, silikone spatel, sigte, køkkenvægte, skål, kniv, pergamentpapir, dyb plade til servering af produktet.
Ingredienserne
| navnet | nummer |
| mandelmel | 250 g |
| hvedemel | 125 g |
| olie | 100 g |
| kyllingæg | 2 stk |
| sukker | 150 g |
| bagepulver | 7 g |
| salt | en knivspids |
| melis | 30 g |
Trin madlavning
Fremstilling af råvarer og ingredienser
- Skær det afkølede smør (100 g) i små stykker med en kniv. Hvis du ikke har nogen steder at købe mandelmel, kan du tage mandelmøtrik og hakke den grundigt i en blender eller i en kødslibemaskine.
- Sigt hvedemel (125 g) i mandelmel (250 g), tilsæt sukker (150 g), bagepulver (7 g) og en knivspids salt. Rør den tørre blanding indtil den er glat. Tilsæt knust olie til blandingen af tørre ingredienser. Brug dine hænder til at slibe alt sammen til en fin, ensartet krummer, der ligner i tekstur som vådt sand.
- Tilsæt to æg til de resulterende krummer og æl dejen grundigt, indtil den er glat. Dæk skålen med den ælte dej med klamfilm og opkøles i 30-40 minutter. Mens dejen afkøles, fugtes melet, olien hærder, forhindrer gluten i at udvikle sig i melet, dejen "slapper af" og bliver blød, smidig og elastisk. En sådan dej klæber ikke på dine hænder, det er lettere at arbejde med, og den krymper ikke, når du bager. Efter afkøling af dejen bliver den færdige cookie mere mør.
Danner
- Spred et ark pergamentpapir på en bageplade. Tænd ovnen til en temperatur på 180 ° C. Opdel den kølade dej i små, identiske stykker, lidt mindre end en valnød. For ensartet opdeling af stykkerne kan du rulle dejen ud med en lang pølse med lige tykkelse og skære med en kniv i lige store dele. Og du kan klemme stykker på øjet, men så kan cookies vise sig at være forskellige i størrelse.
- Rul runde kugler fra hvert stykke med dine hænder og fordel jævnt på et ark pergament. Når du placerer cookies på et ark, skal du overveje, at kuglerne under bagning spreder sig bredt. For at undgå klæbning skal arbejdsemnerne stables med hinanden i en afstand af mindst 4-5 cm.
bagning
Læg en bageplade med jævnt spredte dejkugler i en ovn, der er opvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter. Bages, indtil de er gyldenbrune.
Indsendelse og registrering
- Fjern de færdige cookies fra ovnen, lad det afkøle, fjern det fra pergamentpapir og drys med pulveriseret sukker.
- I stedet for pulver kan du påføre cookies tynde strimler chokoladeglasur eller smøre cookies med en pensel med hvid eller farvet glasur og drys hakkede mandler indtil den er frosset.
- Cookies er smukt anlagt med et dias i en tallerken eller vase, serveret med te, kaffe og andre drinks.
Video opskrift
Dette er en af de bedste videoer om at fremstille makroner i henhold til den klassiske opskrift derhjemme. Du vil være i stand til at følge processen med æltning af dej, formning og bagning i dynamik. Nyd din visning.
Prøv i dit køkken at tilberede utroligt lækre, delikate cookies i henhold til denne enkle klassiske opskrift, og din familie vil bede om gentagelse mange, mange flere gange.Og del dine indtryk og feedback om opskriften i kommentarerne.
Andre cookie-opskrifter
Hav en dejlig læsning!