Klassisk kage Ingefær - en opskrift på en lækker hjemmelavet honningkage

Køkkenudstyr og redskaber:

• pan;
• skovl;
• 2-3 glasskåle (skåle);
• en ske;
• gaffel;
• en kniv;
• piskeris;
• en plade;
• kavel;
• blender;
• pergamentpapir.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning dej

1. Spred 100 g honning og 100 g smør i en gryde, smelt over lav varme under omrøring konstant.
   
2. Tilsæt 1,5 tsk til honning-olie-blandingen. soda, kog, uden at stoppe omrøringen, indtil karamellfarve.
   
3. Fjern det fra varmen, hæld det i en glasskål og lad det køle af.
   
4. I en anden skål, slå 2 æg, tilsæt 100 g sukker, fortsæt med at slå, indtil det er glat.
   
5. Hæld æggene med sukker i den afkølede honningolie-blanding, bland godt.
   
6. Tilsæt 0,5 kg mel i små portioner, omrør konstant.
   
7. Når dejen er vanskelig at blande med en ske, fortsætter vi med at ælte dejen med dine hænder. Drys samtidig bordet med mel og læg dejen ud. Det skulle vise sig at være blødt, let klæbe til dine hænder.
   
8. Rul dejen ud med en pølse, og del den i lige store dele (8-10). Jo flere dele der er, jo flere kager og følgelig vil de være tyndere.
   
9. Vi ruller hver del til en kugle, lægger på en plade og sætter i køleskabet i 30-40 minutter.
   

Bagning forberedelse

1. Vi tager dejen ud af køleskabet, ælter hver kugle i vores hænder og ruller derefter en kavel ud i tynd skorpe på pergamentpapir.
   
2. For at fremstille kagerne med samme diameter skal du tage en tallerken, lægge på en rullet kage og skære med en kniv.
   
3. Vi prikker kagen med en gaffel forskellige steder, så dejen ikke kvælder.
   
4. Forvarm ovnen til 180 grader. Bages indtil de er møre (2-3 minutter for hver kage).
   
5. Fra de bagte rester af dej kan du lave en ekstra kage eller bruge en blender til at slibe den i krummer og drys med den øverste færdige kage og siderne af kagen.
   

Madlavningskrem

1. I en skål blandes 0,5 dåser hel kondenseret mælk og 0,5 dåser kogt kondenseret mælk indtil en ensartet farve.
   
2. Pisk 200 g blødt smør med en blender indtil en frodig hvid masse.
   
3. Vi tilsætter kondenseret mælk til smøret i små portioner, der konstant piskes.
   
   Hvis du overdrives med kondenseret mælk, kan cremen delaminere, så det anbefales at tilføje det i små portioner.
4. Cremen er velsmagende, delikat og luftig.
   

At lave en kage

1. Fordel den færdige creme jævnt over kagerne. Lad lidt fløde smøre overfladen og siderne af kagen.
   
2. Vi spreder kagerne oven på hinanden, skiftevis med fløde.
   
3. Coat cremen med overfladen og siderne af kagen.
   
4. Drys med knuste krummer og dekorer den øverste kage og sider af kagen, tryk den let med din hånd eller spatel. Vi lader den færdige kage ligge i 2 timer på bordet, så den er godt gennemvædet i fløde, og så kan du sætte den i køleskabet. Selvom kagen tilberedes i løbet af få minutter, tager det mindst 12 timer at bløde helt.
   

Video opskrift

I denne video lærer du, hvordan man laver en lækker honningkage “Ingefær”, hvordan man laver en fløde kondenseret mælk, hvordan man pynter en kage.

Andre kageopskrifter