Klassisk honningkage - familieopskrift med foto trin for trin

Køkkenudstyr og redskaber:

• piskeris;
• en mixer;
• lille gryde;
• en skål;
• en plade eller form til skæring af kagelag;
• kniv eller spatel til spredning af fløde.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning kager

1. I en lille gryde, slå 2 æg, en knivspids salt og 200 g sukker, indtil det er glat, ved hjælp af en mixer eller en piskeris.
   
2. Føj til gryderet 100 gram smør og 2 spsk. l. honning.
   
3. Send til en lille ild. Under konstant omrøring er det nødvendigt at bringe massen i kog. Det er vigtigt at sikre, at indholdet i panden ikke koger, da æggene kan krølle sig.
   
4. Når alle ingredienserne har dannet en enkelt konsistens, fjernes fra varmen og tilsæt 1 tsk. sodavand. Rør godt. Massen vil begynde at stige i volumen - det er sodavand, der reagerer med honning.
   
5. Tilsæt gradvist 400 g mel. Først kan du ælte direkte i gryden.
   
6. Når dejen derefter bliver mere elastisk, vil det være nødvendigt at flytte til arbejdsoverfladen. Den varme dej virker lidt klistret og blød, men når den ligger i køleskabet, bliver den tættere og klæber ikke længere på dine hænder.
   
7. Rul pølsen ud af dejen og del i 8-10 dele (antallet af kager).
   
8. Fra hver del er det nødvendigt at danne en cirkel. Læg derefter "kuglerne" på en plade, når du har drysset den med mel, så dejen ikke klæber. Pak en plade af dejen i klamfilm og sæt den i køleskabet i 1 time.
   
9. Efter det angivne tidspunkt skal du begynde at rulle kagerne. Laget skal vise sig at være ganske tyndt - ca. 2 mm. Den rullede "bolle" skal skæres i henhold til diameteren på den fremtidige kage og hakkes med en gaffel. Kasser ikke resterne, og send dem ikke i ovnen.
   
10. Bag hver kage på 170 grader i højst 5 minutter. Når en gylden farve vises, skal du straks fjerne den.
    

1. valgcreme - creme fraiche

1. Pisk smør (250 g) ved stuetemperatur med 200 gram pulveriseret sukker med en mikser i 5 minutter. Massen skal lysne og blive mere storslået.
   
2. Tilsæt gradvis 300 g fedt creme fraiche, fortsæt med at piske massen. Det ville være dejligt at lade surcremen stå ved stuetemperatur i en time i forvejen.
   
3. Resultatet er en frodig creme af en homogen konsistens med en svag surhed. Det er utroligt velsmagende og ømt at smage.
   

2. version af flødeis

1. Bland et æg, 180 g sukker og 2 spsk majsstivelse i en skål, og bland med en visp, indtil den er glat.
   
2. Hæld mælken i en gryde og kog op. Dernæst med en tynd strøm under kontinuerlig omrøring er det nødvendigt at indføre varm mælk i æggeblandingen.
   
3. Hæld den resulterende masse tilbage i gryden, og omrør konstant cremen til en tyk konsistens.
   
4. Tilsæt 100 g smør i en varm vaniljesaus og bland alt indtil det er glat.
   
5. Dæk derefter massen med klamfilm, så hele flødens overflade er i kontakt med filmen. Sæt det i køleskabet, indtil det er helt køligt.
   
6. Pisk 200 ml svær fløde: først med minimumshastigheden for blanderen, skift derefter gradvis til den største.
   
7. Derefter kombineres den piskede fløde og den afkølede masse sammen, blandes med en mixer til en enkelt struktur.
   
8. Den anden type fløde er klar! Det har en delikat, cremet smag og en meget behagelig eftersmag. En interessant kendsgerning er, at det andet navn på denne fløde er Diplomat.
   

Kage samling

1. Spred den forberedte fløde jævnt over alle kager. Husk at lade lidt for at dække siderne.
   
2. Derefter spredes kagerne oven på hinanden, spred fløden ud over hele overfladen, inklusive sidedelene.
   
3. Stiklinger fra kager skal knuses i krummer og dryses oven på den færdige kage.
   
4. Læg den forberedte honningkage i køleskabet i 2-3 timer, så den er mættet.
   

Dekorationsmuligheder

Denne opskrift tilbyder en klassisk honningdekoration.

• Strimlede valnødder kan sættes til skorpeskorpe og drysse med dem.
• Der er stadig en idé at glatte overfladen med flødeost og lægge oven på bærene eller endda blomster, der bruges til at dekorere bagning.
• Hvis du har den rette færdighed, kan du dække kagen med mastik og lægge oven på forskellige tematiske figurer fra det samme materiale.

Der er faktisk mange muligheder for at dekorere, og alle er begrænset udelukkende af din fantasi.

Video opskrift

Forfatteren af ​​denne video forklarer meget tydeligt hele processen med at lave en honningkage, viser en klassisk måde at servere på og fortæller nogle brugbare livshacks for at forenkle nogle af trinnene.

Andre kageopskrifter