I dag forbereder vi en kharchosuppe. Sådan tilberedes det - vi analyserer trin for trin i vores opskrifter med fotos.
Køkkenudstyr og redskaber:
- pan;
- skimmer;
- en kniv;
- en stegepande;
- skærebræt;
- fin sigte;
- kaffekværn;
- mørtel eller hvidløgspresse.
Ingredienserne
| T-bone oksekød | 500 g |
| Ris (tør) | 100 g |
| valnødder | 100 g |
| Tkemali sauce | 3 spsk. l. |
| Pære (stor) | 1 stk |
| Sød peber | 1 stk |
| Malet rød peber | ½ tsk |
| Suneli humle | 1 spsk. l. |
| hvidløg | 4 nelliker |
| Tomatpure eller sauce | 60 g (1,5-2 spsk. L.) |
| Bugteblad | 3 stk |
| salt | At smage |
| koriander | Lille flok |
| Madolie | 3 spsk. l. |
Ved du detTil kharchosuppe er det bedre at bruge kød med ben. Det vil gøre buljongen rig, og skålen får en mere rig smag.
Trin madlavning
Kog bouillon
- Vask et halvt kilo oksekød, læg i en gryde og hæld vand til toppen. Tilsæt 2-3 laurbærblade og kog op.
- Så snart vandet koger, er det nødvendigt at fjerne det resulterende skum. Kog over svag varme i cirka to timer.
Vi tilbereder produkter
- Skyl med 100 g ris. Vask en paprika, fjern stilken med frø og skåret i små terninger.
- Lav en blanding af nødder og hvidløg. For at gøre dette, slib 100 g skrælede valnødder i en kaffekværn, og knus 4 hvidløgfedt i en morter. Efter at have blandet begge ingredienser sammen.
Vigtigt! Hvis du ikke har en kaffekværn eller mørtel, kan du bruge midlerne til rådighed. Hakk for eksempel fint nødderne med en kniv, og lad hvidløg passere gennem pressen.
Madlavning suppe
- Sil den færdige bouillon gennem en fin sigte.
- Skær det afkølede kød i små portioner. Hvis kødet var på knoglen, skal det fjernes.
- Sæt oksekødet tilbage i bouillon og kog igen.
- Tilsæt vasket ris til buljongen.
- Derefter tilsættes straks hakkede paprika.
- For at stege skal du hakke løgen fint og hæld den i en varm gryde, efter at du har hældet vegetabilsk olie i den. Steg løgen, indtil den er gyldenbrun, omrøres nogle gange.
- Tilsæt tomatpuré og tidligere kogt hvidløg-nødderblanding i gryden, bland grundigt med løg.
- Stew i 3 minutter, og sæt derefter hele indholdet af gryden i gryden.
- Tilsæt 3 spsk tkemali sauce i suppen, hæld en halv teskefuld formalet rød peber og 1 spsk. l. krydderier humle-suneli.
- Tilsæt en lille flok knust koriander og cirka 1 tsk salt - smag det. Bland alt sammen og kog under et lukket låg i 3-5 minutter.
- Vores parabol er klar! Før servering skal suppen tilføres i 10-15 minutter. Således er det endelig mættet med aromaerne fra alle krydderier og vil være utroligt velsmagende. Krydret, stor og velsmagende kharchosuppe kan desuden dekoreres med urter, det anbefales at servere med creme fraiche, sort brød og hvidløg.
Video opskrift
Forfatteren af videoen viser detaljeret alle stadier i madlavning: fra kogning af bouillon til servering af suppen på bordet. Hele processen beskrives kort og kortfattet, inklusive de mindste detaljer.
Kharcho-suppe med oksekød og ris viste sig at være rig takket være kød og knogler, aromatisk på grund af krydderier, moderat skarp takket være hvidløg og peber, og også meget nærende. Har du formået at tilberede den første ret ifølge den foreslåede opskrift? Hvad er dine madlavningshemmeligheder eller interessante ingredienser, der gør suppen endnu mere original?
Andre suppeopskrifter
Lam Kharcho suppe
Slow cooker kødboldssuppe
Svinekød Kharcho suppe
Kylling ris suppe
Kharcho suppe
Slow cooker kødboldssuppe
Svinekød Kharcho suppe
Kylling ris suppe
Kharcho suppe
Bon appetit!