Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- en ovn;
- køkkenvægte;
- 2 former til julienne;
- rivejern;
- frøen;
- skærebræt;
- en kniv;
- 2 pander;
- køkken spatel;
- en spiseskefuld;
- papirhåndklæder;
- grytekluter til varmt.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| vilde svampe | 500 g |
| creme fraiche | 150-250 g |
| løg | 2 stk |
| hvidløg | 1 fedd |
| dill greener | at smage |
| hård ost | 100-150 g |
| vegetabilsk olie | 3-4 spsk. l. |
| smør | 15-20 g |
| salt | at smage |
| frisk malet sort peber | at smage |
Trin madlavning
- For at tilberede champignon julienne kan du vælge skovsvampe efter eget skøn - porcini, boletus, boletus, boletus osv. Rengør og skyl grundigt 500 g svampe under koldt rindende vand. Skær champignonerne i mellemstore stykker på et skærebræt.
- Skræl 2 løg, skyl og skær i kvart ringe.
- Skræl derefter en fedd hvidløg, knus den med en kniv og hugg eller passér gennem hvidløg.
- Skyl en flok dillegrønt under rindende vand og klap tør med papirhåndklæder. Hakk derefter greenerne med en kniv.
- Hæld 2-3 spsk i gryden. l. vegetabilsk olie og ca. 15-20 g smør, læg hakkede løg i den. Drys løgen med salt og frisk malet sort peber efter smag. Stew løg i olie på svag varme i cirka 20-25 minutter, indtil den er let gylden i farve, omrøres lejlighedsvis med en slikkepott.
- Hæld 1 spsk i en separat gryde. l. vegetabilsk olie, opvarm den lidt og hæld hakkede svampe i en gryde. Dæk panden, og lad svampen svække i din egen saft i ca. 40 minutter under omrøring lejlighedsvis med en slikkepotte. Hvis der tildeles lidt juice fra svampen, tilsættes derefter lidt vand i gryden. Du kan også forkogte svampe i saltet vand i 30-40 minutter, dræne svampen bouillon og stege dem.
- Når champignonerne er klar, tilsættes de stegt løg sammen med al den vegetabilske olie. Bland alt sammen med en slikkepotte, tilsæt salt og peber efter smag, bland med en slikkepotte og steg alt sammen i flere minutter.
- Tilsæt omkring 150-200 g creme til alle ingredienserne, bland godt med en slikkepotte og lad det simre over lav varme i cirka 3-5 minutter. Tilsæt derefter hakket dild og hakket hvidløg i gryden, bland alt sammen godt, og du kan slukke for ovnen.
- Anbring de tilberedte svampe i specielle bageplader og børst ovenpå med et tyndt lag creme ved hjælp af en spiseskefuld. Strø eventuelt skålen med revet hård ost.
- Forvarm ovnen til 180 ° C og bag Julienne i cirka 10 minutter, indtil den er let brunet. Server den færdige parabol varmt.
Video opskrift
Hvordan man tilbereder alle ingredienserne og bager den duftende champignon julienne, kan du se detaljeret på videoen.
Smagfuld aromatisk champignon julienne er perfekt til et festbord og til en hverdagslige familiemenu. Den klassiske julienne ifølge denne enkle opskrift koges hurtigt og viser sig at være meget øm og velsmagende. Sørg for at prøve at gøre det selv, så bliver du behageligt overrasket. Fortæl os i kommentarerne, hvis du kunne lide opskriften, og del dine hemmelige ingredienser til champignon julienne.