Køkkenudstyr og redskaber:
- containere til ingredienser;
- en sigte;
- en kniv;
- bord;
- film;
- to gryder;
- klinge.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| løg | 1 stk |
| hvidløg | 2 nelliker |
| kartofler | 2 stk |
| radise | 1 stk |
| Sød rød peber | 1 stk |
| Halefedt | 100 g |
| oksekød | 400 g |
| gulerødder | 1 stk |
| Kinesisk kål | 300 g |
| Zira | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| Malet varm peber | at smage |
| vand | 500-600 ml |
| salt | at smage |
| tomater | 2 stk |
| koriander | 1 flok |
| Ægget | 1 stk |
| mel | 2-3 stakke. |
| Vegetabilsk olie | at smage |
Trin madlavning
- Blødgør løg og hvidløg i vand.
- Kør ægget i en skål. Tilsæt salt og et halvt glas vand.
- Pisk alt sammen med en gaffel. Hæld melet i dele.
- Bland og begynd at ælte dejen med dine hænder på arbejdsoverfladen.
- Pakk dejen op i en film og lad dem stå i 30-40 minutter på et varmt sted.
- Skræl løg, hvidløg og kartofler. Vi renser radise og paprika.
- Skær peber i halve ringe.
- Skær den fede hale i store strimler.
- Vi tager en stor gryde, tænder for varmen og opvarmer fedtet.
- Skær oksekødet i stykker. Vi sætter en anden gryde og hæld vand.
- Skrell gulerødderne og skær dem i strimler.
- Vi henter greaves fra panden.
- Sæt oksekødet straks i en gryde med væske fra fedt.
- Hakk løg og hvidløg.
- Skær radise og kartofler i strimler.
- Tilsæt løg med hvidløg til kødet. Stir.
- Tilsæt zira og bland. Tilsæt sort peber og rød peber. Bland godt.
- Hakk kinesisk kål.
- Tilsæt gulerødderne til oksekødet, bland og tilsæt straks peber.
- Tilsæt derefter kartoflerne og bland alt.
- Tilføj radisen.
- Vi tager dejen, lægger den på arbejdsoverfladen. Vi ruller dejen til en kage og begynder at rulle den med en kavel.
- Hell vand i gryden på kødet og grøntsagerne. Reducer ilden, og læg alt under låget.
- Hell vegetabilsk olie på dejen. Smør på begge sider.
- Vend dejen til en pølse. Vi skærer i små halvringe, så vi får nudler.
- Vi kaster nudler i kogende vand, koger indtil halvdelen er klar.
- Skyl i en sigte under koldt vand, så den holder op med at koge. Kog nudlerne i adskillige passager, hvis der er for mange af dem.
- Tilsæt olie til de færdige nudler, bland, så den ikke klæber sammen.
- Vi kontrollerer hele tiden kød og grøntsager for beredskab. Tilsæt kål, bland.
- Skær tomaterne, og føj til de resterende grøntsager og kød.
- Skær koriander.
- Læg nudler på en tallerken. Vi spreder saucen med kød og grøntsager ovenpå.
- Drys med koriander ovenpå. Udført!
Video opskrift
Se denne video for at lære, hvordan man laver en klassisk lagman. Videoens forfatter snakker i detaljer om, hvordan man gør dette. Han deler tip, hemmeligheder, så du nemt kan gentage denne opskrift i dit køkken. Få en dejlig udsigt!
Nu ved du hvordan man laver en lækker lagman med en simpel opskrift. Bare et par timer, og lagmanden er klar. Og vigtigst af alt, denne skål kan sikkert tilberedes til hele familien eller til gæsterne. Tilsvarende klassiske opskrifter appellerer til ægte kendere af lækker mad. Kan du lide sådanne usædvanlige retter? Vidste du, at madlavning lagman er så let? Skriv dine svar nedenfor i kommentarerne!