Køkkenudstyr og redskaber
- køkken komfur (komfur);
- en skål;
- en stegepande;
- fint rivejern;
- køkkenvægte;
- en kniv;
- en spiseskefuld;
- skovl;
- en teskefuld.
Ingredienserne
- Kartoffel - 6 stk. (700 g)
- Løg - 1-2 stk.
- Kyllingæg - 1 stk.
- Hvedemel - 2-3 spsk. l.
- Salt - efter smag (0,75-1 tsk.)
- Frisk malet peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - 4-6 spsk. l.
- Rømme fra ethvert fedtindhold - valgfrit
Trin madlavning
- Skræl, vask og riv det mindste rivjern 700 g kartofler (6 mellemstore kartofler).
- Rist 1-2 skrællede løg på det samme rivejern, som tidligere er skrællet og vasket. Løgsvin vil beskytte kartofler mod mørke. Alt dette kan gøres hurtigere, hvis du har en madprocessor med en dyse til kartoffelpandekager.
- Tilsæt 1 æg til revne grøntsager, bland godt og slå let med en gaffel.
- Hæld 2-3 spsk. l. sigtet mel, salt og frisk malet sort peber efter smag.
- Bland alle ingredienserne godt igen.
- Varm 1-2 spsk i en gryde l vegetabilsk olie. Spred kartoffeldej med en spiseskefuld og form ovale eller runde kartoffelpandekager.
- Når kartoffelpandekagerne er brunet på den ene side (3-4 minutter over medium varme), skal du vende dem med en spatel og koge i yderligere 3-4 minutter.
- Læg de færdige pandekager på en tallerken og server varm med creme fraiche. Bon appetit!
Nyttige tip
- Til fremstilling af kartoffelpandekager er kartoffelsorter, der hurtigt koges og indeholder meget stivelse, bedst egnede: Aurora, Nevsky, Sineglazka.
- Unge kartofler er ikke egnede til kartoffelpandekager: Den er stadig for vandig og kan indeholde nitrater. Derfor er det oftest kogt hele eller skivet, og det er uegnet til potetmos eller stegning.
- Draniki er praktisk at stege i en stor mængde olie i en støbejernspande. Hvis du vælger en non-stick pande, vil olien gå meget mindre.
- Du kan stege kartoffelpandekager i et vaffeljern: fedt dets arbejdsoverflader med vegetabilsk olie, læg 1,5-2 spsk. l. kartoffeldedej og bages i 1-2 minutter.
- En langsom komfur er også velegnet til deres tilberedning: hæld 1 spsk i skålen. l. vegetabilsk olie og læg dejen med en spiseskefuld, så pandekagerne ikke rører hinanden, tænd "Frying" -tilstand og kog i 5 minutter. med låget lukket. Drej derefter om og kog i yderligere 5 minutter.
- Sur fløde serveres som en sauce til kartoffelpandekager. Du kan tilføje revet hvidløg, krydderier, hakket krydret greener til det.
- Kartoffelpandekager med fyld er meget velsmagende: læg tynde pandekager fra kartoffeldedej i en stegepande i varm olie, fordel en lille mængde kød, champignon, cottage cheese eller hakket kød ovenpå og luk igen med kartoffeldej. Stek i 5 minutter. over medium varme, vend om, stek i 3 minutter, luk derefter gryden med et låg og kog i yderligere 3 minutter.
Video opskrift
Duftende, med en sprød skorpe - lækre pandekager tilbyder dig denne videoopskrift. Du vil se, hvor enkel processen med at tilberede dem er, og hvordan appetitlig dets resultat ser ud.
En meget velsmagende opskrift, ikke? Og ifølge hvilken opskrift tilbereder du kartoffelpandekager? Skriv kommentarerne.