Køkkenudstyr og redskaber:
- 2 dybe containere;
- en sigte;
- rivejern;
- form eller plade;
- en kniv;
- papirhåndklæder;
- en skål
- skovl;
- målekop;
- køkkenvægte;
- kavel;
- gaffel;
- en teskefuld;
- et håndklæde;
- en stegepande;
- komfur.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Hvedemel | 500 g |
| salt | 0,5 tsk |
| Kyllingæg | 1 stk |
| Kogende vand | 200 ml |
| smør | 100 g |
| Malt oksekød | 400 g |
| peber | at smage |
| løg | 1 stk |
| Madolie | 200 ml |
Trin madlavning
- Sigt 500 g hvetemel i en dyb beholder. Tilsæt salt og bland grundigt.
- Smelt 100 g smør i et vandbad, i en mikrobølgeovn eller ovn. Derefter kører vi i 1 kyllingæg, hæld kogende vand, smeltet smør og ælte dejen.
- Bemærk, at mel muligvis har brug for lidt mere eller lidt mindre, afhængigt af mængden af gluten i det. Hvis dejen er for tyk, kan du tilføje 1 spsk. l. varmt vand. Dæk den færdige dej med et håndklæde og fjern det til siden.
- Skræl 1 mellemstor løg fra skallet og gnid på et fint rivejern. Til fyldningen skal du lægge hakket kød i en dyb skål (du kan bruge oksekød, svinekød, kylling, kalkun eller om ønsket hakket kød fra forskellige typer kød). Salt og peber efter smag. For kager i henhold til den klassiske opskrift er almindelig sort malet peber velegnet, men du kan også bruge en blanding af peber. Tilsæt hakket løg og bland alt grundigt.
- Vi deler den færdige dej i små stykker i samme størrelse, rulle dem i et tyndt lag med en kavel og skærer en jævn cirkel ud fra dem. Hvis der ikke er en sådan form, kan du bruge skålen og pladen, placere den i midten af den rullede dej og skære den i en cirkel med en skarp kniv.
- Vi spreder fyldet på cirklen fra dejen, lukker og fastgør kanterne med en gaffel. Du kan også klemme manuelt i form af en pigtail eller en bølge. Vi udfører den samme række af handlinger med de resterende stykker. Vi samler dejskrot og ælter i et enkelt stykke, som vi også ruller ud og skærer en cirkel ud af.
- Varm olien i en stegepande. Vi lægger emnet til cheburek i varm olie og steg på begge sider over medium varme.
- Vi spreder de færdige kager på skålen efter at have foret den med papirhåndklæder. Dette er nødvendigt, så håndklæderne optager overskydende olie. Server helst varmt. De afkølede kager kan opvarmes i mikrobølgeovnen eller i en stegepande, hvor de tidligere har smurt det med en lille mængde vegetabilsk olie. Bon appetit.
Video opskrift
I denne video finder du detaljerede instruktioner til madlavning af kager med kød i henhold til den klassiske opskrift. Forfatteren fortæller detaljeret, hvad der skal bruges til dette, og i hvilken rækkefølge han skal blande alle ingredienserne til testen. Og demonstrerer også tydeligt, hvordan man danner og steger kager.
Så nu ved du hvordan man laver lækre og sprøde kager med kød i henhold til den klassiske opskrift. Har du allerede stegt kager derhjemme? Hvilken udfyldning brugte du? Har du tilføjet specielle krydderier? Hvor længe har de stegt? Kan du lide vores opskrift? Del din mening i kommentarerne.