Køkkenudstyr og redskaber:
- køkken komfur;
- en stegepande;
- køkken bord;
- en kniv;
- dyb skål;
- en gryde;
- plade til serveringsfat.
Ingredienserne
| Oksekød (indrefilet, skulder) | 1 kg |
| Lugtfri vegetabilsk olie | 3 spsk. l. |
| Tomatpasta | 70 g |
| løg | 2 stk |
| smør | 30 g |
| Salt, peber | at smage |
| Fløde 20% | 100 ml |
| Rømme 15% | 100 g |
| Kartoffelstivelse | 1 spsk. l. |
| muskatnød | 1 kniv |
| Koldt vand | 100 ml |
Trin madlavning
- For at tilberede denne skål er det vigtigste at vælge det rigtige kød. Oksekød er bedst, det er blødt og mørt. Men hvis du ikke har sådan kød, skal du tage en okseskuldre. Vælg et mindre sindigt stykke. Vask og tør kødet godt med et køkkenhåndklæde.
- Derefter skærer vi to løg i halve ringe 2 - 3 mm tykke.
- Det er vigtigt at skære kødet på tværs af fibrene med en tykkelse på 0,5 cm og derefter skære hvert stykke i tynde strimler af vilkårlig længde.
- Vi opvarmer gryden godt, hæld 3 spsk. l. lugtfri vegetabilsk olie, spred det hakkede kød og stek i 3 - 5 minutter over medium varme, så kødet brunes og forsegles.
Vigtigt! Kød skal lægges i et enkelt lag under stegning. Hvis din gryde er lille, skal kødet stekes i dele, så det er stegt og ikke stuet. - Salt og peber derefter kødet efter smag. Du kan tilføje finhakket hvidløg eller krydderier og krydderier til din smag.
- Vi lægger det færdige kød i en dyb skål eller på en tallerken, så det hviler.
- Derefter opvarmes gryden, tilsæt 30 g smør og spred den hakkede løg, stek over medium varme, indtil den er gyldenbrun.
- Lad os lave saucen. Bland en 100 g fløde 20% og 100 g creme fra 15% i en gryde, kog op, men kog ikke.
- Tilsæt 1 spsk for at sausen får en tyk konsistens. l. kartoffelstivelse. Hæld stivelse i skålen, og hæld 100 ml koldt vand, ælt grundigt, så stivelsen er helt spredt. Hvis du kan lide en tyndere sauce, behøver du ikke at tilsætte stivelse.
- Fortyndet stivelse sættes til stewpan til resten af ingredienserne.
- Vi tilsætter også en kniv muskatnød og 70 g tomatpuré, blandes for at gøre massen ensartet, kog sausen indtil den bliver tyk.
- I gryden til løgen skal du overføre kødet og hæld den færdige sauce.
- Vi simmer kødet under låget over svag varme i 20 til 60 minutter under omrøring lejlighedsvis. Jo længere kødet er stuet, jo blødere bliver det. Vælg tidspunkt for beredskab til din smag.
- Læg det færdige fad på en tallerken og server det på bordet, du kan drysse med eventuelle urter. Oksekød stroganoff kombineres med enhver sideskål. Bon appetit!
Video opskrift
I den præsenterede videoopskrift kan du se, hvordan du laver en lækker oksestroganoff i henhold til en trinvis opskrift med et foto, du lærer, hvilke ingredienser du har brug for, hvordan du laver sauce. Få en dejlig udsigt!
Hvis du kunne lide oksestrøganoff i henhold til den klassiske opskrift, vil du dele din madlavningsmulighed, du har tilføjelser, ønsker - så sørg for at lade din anmeldelse ligge i kommentarerne nedenfor. Forkæl dig selv og din familie og forbered en solid og velsmagende ret!
Andre oksekødopskrifter
Oksekød stroganoff i en langsom komfur
Hav en dejlig læsning!