Køkkenudstyr og redskaber
- skærebræt
- en kniv
- en stegepande
- hvidløgspresse
- skulderblad
- pan
- komfur,
- Skimmer.
Ingredienserne
- Strengebønner - 1 kg
- Modne tomater - 300-400 g
- Paprika - 0,5 kg
- Løg (stor størrelse) - 2 stk.
- Hvidløg - 3-4 nelliker
- Persille - 1 flok
- Koriander - 1 flok
- Basilikum - 1 flok
- Valnødder - 100 g
- Vand - 1-1,5 liter
- Vegetabilsk olie - 4-5 spsk. l.
Trin madlavning
- Vask tomaterne (300-400 gram), hæld kogende vand over og skrælles i små terninger, når de er skrælede.
- Vask bønnestolperne, skær de hårde ender og skær dem i stykker 3-4 cm lange.
- Læg en gryde med vand (1-1,5 liter) på ovnen, og lad vandet koge. I kogende vand, læg de hakkede bønner i stykker og kog i 8-10 minutter.
- Når tilberedningstiden er forbi, skal du fjerne bønnerne med en spaltesked fra gryden på en plade og lade afkøle.
- Skræl og løg (2 stykker) og skær i mellemstore terninger.
- Sæt gryden på komfuret, hæld vegetabilsk olie (4-5 spsk) i den, og lad olien varme godt op. Læg løg i den opvarmede olie, og steg den under omrøring lejlighedsvis.
- Paprika (0,5 kg), vask, fjern stilken og frøene, skær peber i store stykker og læg den på løgen i en gryde. Bland alt sammen. Umiddelbart efter tilsætning af peber i gryden sættes finhakede tomater og skrællet hvidløg (3-4 nelliker) gennem en presse. Bland alt og salt efter smag.
- Dæk til gryden, og lad lobioet simre i 7-10 minutter. Skyl friske urter med persille, koriander og basilikum (1 flok hver) og skær meget fint.
- Efter 10 minutter, læg de grønne bønner og hakkede greener i en gryde. Bland det godt og lad det simre i 3-5 minutter. Ved afslutningen af madlavningen skal man ifølge den klassiske opskrift klæde lobio med valnødder (100 gram) knust i en morter.
Video opskrift
Sådan tilberedes lobio fra grønne bønner i en klassisk opskrift, se videoen.
Du har lært den klassiske opskrift på at fremstille lobio fra grønne bønner. Friske tomater er bedst til en tallerken, men du kan erstatte dem med tomater i din egen juice eller med en god tomatpasta. Sammen med paprika kan du tilføje lidt rød hot peber, finhakket det, eller omvendt skåret i kun 2 dele, som skal fjernes efter tilberedning.
Lav lobio af grønne bønner i henhold til den klassiske opskrift, og del i kommentarerne, hvis du kunne lide skålen.